PATATAS BOMBA

PATATAS BOMBA "BOOOOOMBA!"

INGREDIENTES: (16 bolas aprox.)
2 Kg. Patatas
2 Cebollas
150 Gr. Carne picada
Puñadito de trozos de bacon (opcional)
1 Ajo
Tabasco
Tomate frito
Aceite
Harina
Pan rallado
Huevos
Sal
Pimienta

Lavar las patatas y cocer en abundante agua. Para saber si están pinchar con un tenedor, necesitaremos que estén blandas para poder moldearlas después.

Mientras se cuecen las patatas empezar con el relleno.
Picar la cebolla, y el ajo en trozos pequeños; y sofreír junto a la carne picada y el bacon.

Hay que intentar que quede seco, así que el aceite con cuentagotas.

Una vez sofrito añadir, sal, tomate frito y tabasco; y dejar reducir hasta que quede  bien seco.

Cuando ya tengamos las patatas cocidas las enfriamos, las pelamos y las hacemos puré, añadiéndole sal, pimienta, y un chorrito de aceite de oliva.

Formar una pelota y chafar formando una “torta”, poner el relleno en el centro y cerrar formando de nuevo
la bola.

Pasar por harina, huevo y pan rallado.
Y a freír!!

No os cortéis con la sal, porque la patata es muy dulce y el bacon de dentro no será suficiente.