TARTA DE QUESO

TARTA DE QUESO "QUESO... QUESO..."  UN POSTRE RICO Y BARATO.

INGREDIENTES:
BASE_
1 Huevo
100 Gr. Azúcar
150 Gr. Mantequilla
250 Gr. Harina
1 Cuchara de postre de Levadura (Opcional)

RELLENO_
500 Gr. Queso Fresco*
2 Huevos
8 Claras de Huevo
100 Gr. Azúcar
8 Cucharadas de Nata líquida
Mermelada, comprada o casera.
En este caso tenía en casa casera de melocotón que nos regaló una amiga.

*El queso: Lo ideal es que mezcléis queso fresco “de verdad” y una tarrina de los
“de mentira que no saben a nada”. Así compensamos la cantidad que necesitamos
con el sabor auténtico del queso fresco.

Mezclar en un recipiente la harina, la levadura y el huevo. Añadimos la mantequilla previamente
semi-derretida con el azúcar. Y mezclar hasta conseguir una masa compacta. Dejar reposar la masa.

Batir las claras y el azúcar. Añadir el queso fresco y las cuatro cucharadas de nata líquida.
Si veis que quedan grumos y no os gusta, podéis usar la batidora. Reservar.

Engrasar el molde con mantequilla. Extender masa en el fondo, y hornear a 200 º
hasta dorar, unos 20 minutos...

Una vez dorada, añadir el relleno y hornear a 160º aproximadamente 3/4 o 1 hora.

Se sabe si está hecha cuando al moverla  no se ve apenas líquida.

Para servir, añadir mermelada por encima o cualquier tipo de confitura.

Esto y un cafelito... mmm... buen provecho!

CALABACINES RELLENOS DE ATÚN

CALABACINES RELLENOS DE ATÚN "¿QUÉ HAY EN LA NEVERA?"

Con la crisis la nevera está “pelada”... así que hay que salir del paso con lo que sea. Y esto es lo que había...

INGREDIENTES: (2 personas)
2 Calabacines
3 Latas de atún en aceite
2 Lonchas de queso de fundir
1 Chorrito de leche (de vaca, de soja o nata)
1 Poco de pan rallado
1 Cebolla pequeña
1/2 Queso fresco
Aceite, pimienta, sal y pimentón picante.

EMPEZAMOS:
Precalentamos el horno a 250º.

Cortar los calabacines por la mitad, colocar con la parte interior hacía arriba en la bandeja de horno o pirex, hornear 10 minutos.

Sin estar cocinados del todo, sacar del horno y vaciar con ayuda de un cuchillo.

Una vez vacíos volver a meter en el horno mientras cocinamos el resto.

Picar la cebolla y la carne que hemos vaciado del calabacín.

En una sartén pochar con poco aceite la cebolla y el calabacín.
Cuando esté casi hecho añadir el atún y aderezar al gusto, en mi caso, sal, pimienta y pimentón picante.

Sacar los calabacines del horno, rellenar con los ingredientes, para darles jugo les echamos un poquito de leche dentro de cada uno.
Espolvorear pan rallado por encima y terminar con el queso.

Horneamos a 250º hasta dorar el queso.

Como condimento en la misma sartén cortar el queso fresco en lonchas gruesas
y los cocinar hasta que estén dorados.

Un plato sencillo, rápido, sano y rico.

Bon appetite.

GALLETAS CON CHOCOLATE

GALLETAS CON CHOCOLATES "CUKIS"

Empezamos con una receta perfecta... deliciosa, simple y rápida.  Qué más se puede pedir??

INGREDIENTES: (aproximadamente para 50 galletas)
2 Huevos
2 Cucharillas de postre de Levadura
1/2 kg. Harina
200 gr. Azúcar
200/250 gr. Mantequilla sin sal
200/300 gr. de chocolates* (100/150 gr. de negro + 100/150 gr. de blanco)

*Se puede elegir añadir solo chocolate negro, puede ser puro, o con leche; o mezclar puro, con leche y blanco. (El blanco no será visible tras la cocción).

Precalentar el horno a 150 Grados.

En un bol para microondas, se fundir la mantequilla, una vez lista mezclar con el azúcar, añadir el huevo y volver a mezclar.

Trocear todo el chocolate.

En un bol grande mezclar la harina y la levadura, luego añadir la mezcla de mantequilla, azúcar y huevos,
y los trozos de chocolate.
(Al principio podréis mezclarlo con una cuchara, luego igual mejor hacerlo con las manos.)

Cuando esté compacto y mezclado, se hacen bolas.

En la bandeja de horno colocar papel albal o de horno, huntar un poco de aceite o mantequilla.

Aplastar las bolitas y colocar en la bandeja, juntas pero no revueltas que luego crecen casi el doble.

Hornear a 150 Grados, aproximadamente 15/30 minutos.

Como el tiempo depende del horno, no perderlas de vista, cuando veáis que cogen tono marrón sacar
y retirar de la bandeja para cortar la cocción.

Espero que os gusten.