PATATAS A LO POBRE CON HUEVO

PATATAS A LO POBRE CON HUEVO "AL HORNO"

INGREDIENTES:
4 Patatas
4 Huevos
4 Ajos (gajos)
Aceite
Pimienta
Sal

Precalentar el horno 160º.

Pelamos y troceamos las patatas como
para cuando preparamos una tortilla.
Troceamos los ajos.
Mezclamos bien las patatas, los ajos
sal y pimienta.

Y lo colocamos un recipiente para horno
con un poco de aceite y remover.

Hornear a 160º, el tiempo dependerá de
vuestro horno, pero no hay que olvidar
que de vez en cuando abriremos para
remover para que no se doren las patatas
si no que se cocinen.

Cuando estén blanditas las sacamos
del hono y haremos cuatro huecos
donde iremos cascando los huevos con
mucho cuidado. Salar.

Hornear de nuevo unos minutos hasta
que cuaje el huevo bajando la temperatura
del horno.

DORADA AL HORNO

DORADA AL HORNO, UN CLÁSICO QUE ME ENCANTA

INGREDIENTES (2 Personas)
2 Doradas
2 Patatas pequeñas
1 Tomate grande
1 Cebolla grande
1/2 Vaso de aceite
1/2 Vaso de vino blanco
2 Ajos
4 Rodajas de limón
Pimienta
Sal

Cortamos en rodajas el tomate, la cebolla
y los ajos pelados.
Las patatas las cortamos no muy gruesas
para que se cocinen a la vez que el pescado.

Añadimos aceite de oliva en el fondo de
el recipiente para horno.
Os recomiendo que el recipiente sea
del tamaño justo y profundo.

Colocamos las rodajas de tomate y cebolla
alternas por el fondo.
Realizamos dos cortes profundos a las doradas
y les colocamos una rodaja de limón.
Añadimos medio vaso de aceite, medio vaso
de vino blanco y según la profundidad del
recipiente 1/3 de vaso de agua.

Salpimentamos y añadimos los ajos.

Hundimos un poco las doradas y sobresalen
mucho.

Horneamos una hora a unos 180º.

Y a comer!

TOMATES CON CHAMPIÑONES Y MOZZARELLA

TOMATES RELLENOS DE CHAMPIÑONES Y MOZZARELLA

INGREDIENTES:
2 Tomates grandes
1 Bandeja de champiñones
2 Lonchas de mozzarella
Aceite
Pimienta
Sal

Cortamos la parte superior del tomate
y con ayuda de una cucharita vaciamos
su interior.

Horneamos los tomates en un recipiente
con un poco de aceite.

Mientras lavamos y cortamos en trozos
pequeños los champiñones.

En una sartén caliente doramos con un
poquito de aceite y sal, y sin perderlos
de vista a los champiñones.

Cuando los tomates empiecen a estar
blandos los sacamos del horno y los
rellenamos con los champiñones.

Los tapamos con la mozzarella, añadimos
sal y pimienta en este momento.

Volvemos a hornear unos minutos hasta
que se derrita el queso, y emplatamos
colocándole de nuevo el trozo que
habíamos cortado del tomate.

ENSALADA DE ESPINACAS, POLLO Y TORTILLA

ENSALADA DE ESPINACAS, POLLO Y TORTILLA

INGREDIENTES: (2 Personas)
2 Filetes de pechuga de pollo
Hojas de espinacas frescas
Hojas de lechuga morada
3 Huevos
Aceite
Ajo granulado o 1 Ajo picado
Pimienta
Sal

Lavar bien las espinacas y las lechugas.
Trocear como más os guste, en mi caso
hojas grandes. Y escurrirlas bien.

Salpimentamos bastante el filete de pollo,
y lo doramos en una sartén con un poco de
aceite a fuego medio.

Batimos los tres huevos y le añadimos
un poco de sal, y el ajo granulado o
un ajo picadito.

Hacemos la tortilla en una sartén pequeña
con un poco de aceite sin que se nos dore
demasiado.

Emplatamos con las espinacas y la lechuga
de base, y encima la tortilla y el pollo
cortado en tiras para que resulte cómodo
comerlo.

En este caso he aliñado con la salsa china
pero podéis elegir la salsa que más os guste.

Salsa china: Partes iguales azúcar
y vinagre de vino.

PASTELITOS DE ARROZ CON FRESAS

PASTELITOS DE ARROZ CON FRESAS

INGREDIENTES: (2 Pastelitos)
1/2 Vaso de arroz normal
4 Fresas
3 Cucharadas de azúcar
Canela o vainilla

Cortamos dos de las fresas en rodajas
sin llegar a cortar la base del todo
así podremos formar un abanico.
Las otras dos fresas las cortams en
trozos pequeñitos.

Hervimos el arroz en mucha agua con
3 cucharadas de azúcar*, hasta que
se note que está muy muy hecho,
lo escurrimos muy bien.
*Si os gusta la canela o la vainilla
se puede añadir al agua de hervir o
una vez escurrido mezclar bien.

Con las manos un poco húmedas hacemos
dos bolas con el arroz y las vamos
aplastando con cuidado más o menos
hasta que nos ocupe la palma de la mano.

La rellenamos con los trocitos de fresa
y la cerramos un poco como si fuera una
empanadilla.

Luego al emplatarla le colocamos el
abanico de fresa encima y a comer.

Podríais salsearla con nata, que le va
muy bien a las fresas.

POLLO ESPECIADO CON VERDURAS Y FIDEOS DE ARROZ

POLLO ESPECIADO CON VERDURAS Y
FIDEOS DE ARROZ CRUJIENTES

INGREDIENTES: (2 Personas)
2 Calabacines
1 Berenjena
2 Pechugas de pollo
Un vaso de fideos de arroz
Aceite
Salsa de soja
Sal

Troceamos los calabacines y la berenjena
en tiras largas, más o menos de un centímetro
de grosor.

Cortamos las pechugas en trozos de un bocado,
para que resulte cómodo a la hora de comerlo.

En una sartén con un poco de aceite empezamos
a cocinar el pollo a fuego muy lento, cuando
empiece a dejar de estar crudo se añade la
salsa de soja y removemos hasta que el pollo
se quede como caramelizado.

Calentamos aceite para freír.

En otra sartén caliente con un poquito de
aceite, empezamos a pochar las verduras
a fuego lento.
Yo recomiendo hacerlas con paciencia y en
tandas justas sin llenar mucho la sartén.

Como ya estará lo suficientemente caliente
el aceite, preparamos todo para sacar los
fideos en cuando se hinchen, si no se nos
quemarán.
Se fríen en unos segundos y se pasan a
papel absorvente para eliminar el resto
de aceite.

Emplatamos como más os guste y a comer.

MACEDONIA CON YOGUR Y MIEL

MACEDONIA DE PLÁTANO Y NARANJA CON YOGUR Y MIEL

INGREDIENTES: (2 Personas)
2 Plátanos
2 Naranjas
1 Yogur natural
2 Cucharadas de miel

Troceamos el plátano y la naranja
una vez pelados.
Mezclamos para que el zumo se mezcle.
Añadimos medio yogur y una cucharada
de miel a cada plato.

Postre rápido y muy sabroso.

LASAÑA DE POLLO CON CALABACÍN

LASAÑA DE POLLO CON CALABACÍN Y CHAMPIÑONES

INGREDIENTES
2 Pechugas de pollo deshuesadas
1 Calabacín grande
1 Cebolla
1 Bandeja de champiñones enteros
1 Brick pequeño de nata para cocinar*
1 Brick pequeño de salsa de tomate
1 Paquete de pasta de lasaña
Queso parmesano en polvo
Queso azul
Pan rallado
Pimienta
Sal

*La nata puede ser espesa para no tener que
espesarla luego, o espesarla a base de harina
o maizena.

Picamos en trozos pequeños el pollo y
la cebolla.
Cortamos en lonchas a la larga de
medio dedo de grosor aproximadamente
el calabacín.
Y cortamos en rodajas los champiñones
limpios.

En una sartén grande con un poco de
aceite bien caliente, empezamos con
el calabacín.
Tras ello saltear los champiñones.

En la misma sartén o si queréis podéis
ir haciéndolo todo a la vez, salteamos
el pollo hasta que esté dorado y le añadimos
la salsa de tomate. Salpimentar.

Precalentar el horno a 190º

En una olla pequeña calentamos la nata
salamos y añadimos bastante pimienta.

Hervimos las placas de lasaña según
las indicaciones del fabricante.

Ahora solo queda montar, engrasamos el
recipiente con un chorrito de aceite,
primero una capa de pasta, luego una
de carne y encima la mitad de los
champiñones, otra de pasta, ahora los
calabacines junto al resto de los champiñones,
otra de pasta y para terminar la nata,
el parmesano y un poco de pan rallado.

En mi caso he echado a la mitad por encima
unas migajas de queso azul, para que haya
para todos los gustos.

Hornear a 190º hasta que veáís que está
dorada la superficie.

EMPERADOR CON SALSA VERDE

EMPERADOR CON SALSA VERDE ACOMPAÑADO
DE ENSALADA CON SALSA ROSA.

INGREDIENTES:

2 Rodajas de emperador
2 Ajos
1/2 Limón
Puñadito de perejil
Sal
Aceite
Ensalada de brotes tiernos
Ketchup
Mayonesa

En el mortero machacamos los dos
ajos con un poco de sal.
Luego seguimos machacando junto
al perejil.
Por último añadimos un chorrito
de aceite y el zumo de medio limón.
Reservamos.

En otro bol mezclamos la misma cantidad
de ketchup y mayonesa, y reservamos.

Calentamos una sartén grande con
un poco de aceite.

Cocinamos las dos piezas de emperador.
Es conveniente no darle mil vueltas,
con darle dos será suficiente así que
mejor no impacientarse o se nos romperá.

Emplatamos y rodiamos la salsa verde.

En el bol que tengamos los brotes de
ensalada limpia y seca, añadimos la
salsa rosa y mezclamos bien.

Acompañamos con un puñadito al pescado
y a comer.

Buen provecho.

Es una receta simple, pero tan buena
que siempre será una de las opciones
a realizar en la comida diaría.

VERDURAS CON CRUJIENTE DE BACON

VERDURAS CON CRUJIENTE DE BACON

INGREDIENTES:
1 Berenjena
3 Tomates
3 Cebollas pequeñas
1 Bacon a tiras
1 Mozarella lonchas
Parmesano en polvo
Pan rallado
Aceite
Sal
Pimienta

Precalentar el horno a 180º.

Cortamos en rodajas de más o menos un
centímetro la berenjena.
En una bandeja de horno con un poco de
aceite las ponermos a hornear mientas
seguimos con la receta.

Cortamos en rodajas las cebolla y los
tomates. Salpimentamos y reservamos
los tomates.

La cebolla la ponemos a pochar en una
sartén grande con un poquito de aceite.

En una sartén muy caliente con una
cucharadita de aceite ponemos a tostar
el bacon (Cuidado que salta).

Una vez pochadas las cebollas extendemos
en el fondo del recipiente para horno, en
mi caso un pirex.

A continuación sacamos las berenjenas del horno
y colocamos las rodajas a modo de lasaña
encima de la cebolla.

Sobre la berenjena añadimos el bacon
crujiente. Y encima iremos alternando
una rodaja de tomate con la mozarella
superponiéndolas un poco.

Espolvoreamos el parmesano... y al horno
unos 15 minutos con calor superior e inferior.

Tras esos 15 minutos, añadiremos el pan
rallado y hornearemos con la parte superior
hasta que veamos que se ha tostado el pan.

Que aproveche!

CALABACINES RELLENOS DE JAMÓN YORK

CALABACINES RELLENOS DE JAMÓN YORK
Y MIL QUESOS.

INGREDIENTES:
2 Calabacines grandes
2 Cebollas
Jamón cocido a tacos
Chorrito de nata
Queso fresco
Queso azul
Pan rallado
Sal
Pimienta

Cortamos los calabacines por la mitad
a la larga; los vaciamos con ayuda de
un sacabolas o un cuchillo con cuidado.

Una vez vacios en una bandeja, hornear
a unos 150º mientras seguimos con la receta.

Cortamos en taquitos el jamón york,
y lo empezamos a dorar en una sartén grande.

Picamos la cebolla y la añadimos a la sartén
junto a los trozos picados de calabacín que
hemos sacado para poder rellenar.

Ahora troceamos el queso fresco y cuando
veamos que el jamón está doradito se lo
añadimos unos segundos y removemos.

Agregarle un chorrito de nata y salpimentar.

Sacamos los calabacines del horno, rellenamos,
y añadimos al relleno unos trocitos de queso
azul que le dará un toque muy especial.
Por último espolvoreamos pan rallado por encima
y al horno!

Solo con el gratinador de arriba a 150º.
Hasta que el pan esté tostado y servir.

CALABACINES RELLENOS DE POLLO

CALABACINES RELLENOS DE POLLO
"...Y MUCHA CEBOLLETA"

INGREDIENTES:
1 Pechuga de pollo
2 Calabacines grandes
1 Brik de nata para cocinar
3 Cebolletas
Pan rallado
Tomates
Sal
Pimienta
Perejil
Coñac opcional

Cortamos los calabacines por la mitad
a la larga; los vaciamos con ayuda de
un sacabolas o un cuchillo con cuidado.

Una vez vacios en una bandeja, hornear
a unos 150º mientras seguimos con la receta.

Cortamos en taquitos pequeños el pollo
y los empezamos a cocinar en una sartén
grande.

Troceamos las cebolletas y las añadimos
al pollo.

Cortamos en trozos pequeños lo que
hemos sacado del calabacín y también
lo añadimos a la sartén.

Añadimos sal, perejil picado y
bastante pimienta.

Cuando notéis que está a punto,
le añadís un chorrito de nata
y el coñac si os gusta, también
podéis usar vino blanco.

Si veís que queda muy líquido
podéis usar un espesante como
harina o maicena, o esperar
a que reduzca a fuego lento
evitando que se queme.

Más o menos ahora estarán listos
los calabacines del horno, pero
no dejéis de echarles un ojo...
por si acaso, no se quemen.

Sacamos los calabacines del horno,
los rellenamos, les espolvoreamos
pan rallado por encima y colocamos
unas rodajas de tomate crudo justo
encima.

Cabría la opción de espolvorear con
queso y gratinar, en este caso opté
por no echarle queso.

Ahora hornear a 150º con el calor
solo encima, y vigilar hasta que
el pan esté tostado.
No me veo capaz de calcular el tiempo
prefiero que lo vigiléis porque es
muy poco tiempo.

Como véis es una receta muy simple,
pero será de las que os saque de un apuro
y además está buenísimo.

FIDEOS CHINOS FRITOS CON VERDURAS

FIDEOS CHINOS FRITOS CON VERDURAS
"SENCILLO Y SABROSO"

INGREDIENTES:
1 Calabacín
3 Carlotas
3 Cebolletas
1 Bandeja de Champiñones
Brotes de soja (de bote sirven)
Fideos de arroz
2 Cucharadas de salsa de soja
Aceite


Cortar todas las verduras en juliana
y partimos los fideos de arroz en
trozos más pequeños, ya que suelen
venir en un paquete todos liados.

Ponemos a calentar una sartén con
un poco de aceite, empezamos salteando
la carlota y los retiramos, después
el calabacín y retiramos, y así con todos
las verduras por separado.

Ahora en una sartén ponemos bastante
aceite a calentar al máximo,
y vamos friendo en tandas pequeñas
los fideos de arroz.

Importante ponerlos a escurrir el aceite
en papel absorvente.

Una vez todo hecho le damos unas vueltas
a todo junto en una sartén grande,
aprovechamos ahora para echarle un chorito
de salsa de soja para que le de un poco de
gustito.

Servimos y a comer!

Fuente: Recetas de China

PASTA RELLENA DE ESPINACAS

GRATINADO DE PASTA RELLENA DE ESPINACAS
QUESO Y CHALOTAS

INGREDIENTES:
250 Gr. Pasta hueca (millerighe giganti)
800 Gr. Espinacas
40 Gr. Mantequilla
9 Chalotas
1/2 Vaso de Coñac
1/2 Vaso nata líquida de cocina
1 Puñado de nueces picadas
1 Huevo
Una cuña de Parmesano
Pimienta
Sal

Lavamos las espinacas y las ponemos escaldamos
un momento en agua hirviendo.
Es importante escurrirlas entre las manos para
quitarles el resto de agua y luego picarlas muy bien.

Picamos las chalotas y las nueces, bien picaditas.
Rallamos el parmesano.

Ponemos a hervir agua para la pasta.

En una sartén ponemos a dorar las chalotas con
la mantequilla, dejamos reducir.
Añadimos el coñac, la nata y las espinacas
y las dejamos reducir de nuevo a fuego lento.
Una vez hechas se añade el huevo y removemos bien.
Reservamos un puñado de parmesano para gratinar
y el resto se lo añadimos a las espinacas y removemos.
Retirar del fuego para que se vaya enfriando.

Hervimos la pasta hasta que veáis que está hecha,
ir probando porque cuesta un poco ya que la pasta
es bastante gruesa.
Escurrir y dejar templar.

Una vez templado todo, con ayuda de una manga
pastelera rellenar la pasta con las espinacas,
intentar usar lo más sólido para luego poder
usar el líquido sobrante.
Ir colocando la pasta rellena en una fuente
para horno.

Una vez terminado salsear con el líquido sobrante
si véis que queda poco, añadir un poquito de
mantequilla y reducir un poco.

Luego espolvorear el parmesano por encima
y gratinar al horno a 190º unos minutos.

Una receta entretenida pero que vale la pena
sin dudarlo, os la recomiendo.

Fuente: Las mejores recetas de Francia
(Receta adaptada)

PASTEL DE MANZANA A LA ALSACIANA

PASTEL DE MANZANA A LA ALSACIANA

INGREDIENTES:
Para la base_
200 Gr. Harina
110 Gr. Mantequila
50 Gr. Azúcar
1 Yema de huevo
Pizca de sal

Para el relleno_
1/2 Kg. Manzanas ácidas
2 Cucharadas de zumo de limón
100 Gr. Azúcar
3 Huevos y la clara del anterior
1/2 Vaso de nata líquida
Ralladura de un limón

En un recipiente colocar los ingredientes
de la base y mezclar hasta crear una pasta
homogénea. Hacer una bola, envolverla con
papel transparente y reservar en la nevera.

En otro recipiente mezclar el zumo de limón,
el azúcar, los huevos, la nata y la ralladura
de limón.

Pelar las manzanas y realizarle cortecitos
en la parte que vayáis a dejar hacía arriba.

Engrasar el molde con mantequilla.

Estirar la masa para la base con ayudar
de un rodillo y colocarla en el molde
con cuidado.

Colocar las manzanas con la cara cortada
hacía arriba, y rellenar con la mezcla.

Hornear unos 30 minutos a 190º.

Esta receta la ha hecho mi marido, ha sido
su primera tarta, y le ha salido de maravilla
a pesar de las risas que tuvimos mientras la
hacía...
Otro día la volveremos a hacer para mejorar
las fotos jeje.

Buen provecho, y feliz postre.

Fuente: Las mejores recetas de Francia

POLLO AL YOGURT

POLLO AL YOGUR
¿QUÉ HAY EN LA NEVERA? SEGUNDA PARTE

INGREDIENTES:
1 Pechuga de pollo
3 Yogures naturales
2 Cebollas
1/2 Vaso de coñac
3 Patatas
Sal
Aceite
Pimienta
Ajo granulado

Cortamos la pechuga a trozos pequeños
y las patatas como más os gusten pero
no muy gruesas.

Picamos la cebolla y la ponemos a pochar
en una sartén grande con un poco de aceite.
Una vez pochada añadimos el pollo, el coñac,
sal, pimienta y ajo granulado.

En otra sartén ancha ponemos a calentar
aceite, más o menos que haya por toda la sartén.
Y asamos las patatas a fuego medio.
(Una manera de no freír, ni hornear)

Cuando el pollo esté casi hecho, añadir los
yogueres, remover y dejar reducir.

Probar y corregir de sal.

Una vez hechas ambas cosas, emplatar y
a disfrutar.

Receta fácil, rápida y con pocos ingredientes.

TIAN DE TRES VERDURAS

TIAN DE TRES VERDURAS
UNA DELICIA CON VERDURAS Y MOZZARELLA

INGREDIENTES:
3 Cebollas
3 Dientes de ajo
1 Berenjena
2 Calabacines pequeños
6 Tomates
200 Gr. Mozzarella
Queso parmesano recién rallado
Pan rallado
Pimienta molida
Perejil recien picado
Aceite

Cortamos las verduras en rodajas.

En la bandeja de horno con un poco de aceite,
colocamos el calabacín y la berenjena unos
diez minutos a 180º.

Mientras en una sartén doramos la cebolla con
un poco de aceite que ya tendremos cortada
en anillas.

En una fuente de horno colocamos formando capas
una encima de la otra, en el fondo la cebolla,
encima la berenjena, después alternaremos la
mozzarella con el tomate, en esta capa habrá
que echarle sal, pimienta y perejil picado,
y por último el calabacín.

Horneamos una media hora a 180º.

Ahora espolvoreamos el pan rallado y el parmesano.

Y con esa pinta que tiene lo gratinamos en
el horno hasta que esté dorado a unos 190º.

Y a disfrutar, es increíble que algo tan simple
esté tan delicioso.
Además si os sobra para el día siguiente...
está mucho mejor!

Fuente: Las mejores recetas de Francia

KEBAP A NUESTRA MANERA

MENÚ KEBAP A NUESTRA MANERA

INGREDIENTES:
Arroz fino largo
Lechuga
Tomate
Patatas para freír
Cebolla o cebolla tierna
3 Filetes de pechuga de pollo
1 Bote mediano Mayonesa
2 Yogures naturales
Ajo granulado
Pimienta negra molida
Sal
Aceite

Calentar el aceite para freír las patatas
y agua para el arroz.

Trocear el pollo, la lechuga, la cebolla
y el tomate a tiras.

Cocer el arroz, y empezar a freír las
patatas.
En una sartén aparte dorar el pollo
con un poco de aceite, sal, ajo granulado
y pimienta.

Para la salsa mezclar en un bol los dos
yogures naturales, una cucharadita de
pimienta molida, una y media de ajo
granulado y media de sal; luego ir
añadiendo mayonesa hasta que notéis que
el sabor a yogur ya no es tan fuerte.
(Se trata de ir probando hasta que os guste)

Una vez cocinados todos los ingredientes
emplatar la ensalada, el arroz, el pollo
junto a las patatas, y salsear.

Es un menú muy simple, y os sacará de más
de un apuro en días de...
"qué hago hoy de comer sin ir a comprar??"
ya sabéis... son ingredientes que normalmente
tenemos en casa. Espero que os guste.

Fuente: Mariol

MONTADITOS DE PIMIENTO Y ANCHOA

MONTADITOS DE PIMIENTOS Y ANCHOAS

INGREDIENTES:
Pan
Anchoas de bote
Pimientos italianos
Queso de untar
Aceite

Hacer cortes en los pimientos, y introducir
unas cuantas anchoas en su interior.

Calentar abundante aceite y fréir los pimientos.

Tostar el pan y untar con el queso.

Una vez fritos los pimientos, escurrirlos bien
y cortar en dos si se requiere.

Colocar los pimientos en el montadito...
y a disfrutar de la estupenda combinación.

Fuente: Loli (Compañera de Jose Ángel)

MOUSSE DE CHOCOLATE NEGRO

MOUSSE DE CHOCOLATE NEGRO "70% PURO"

INGREDIENTES:
200 Gr. Tableta chocolate negro
150 Ml. Nata para cocinar
50 Gr. Mantequilla
15 Gr. Azúcar Glass
1/2 Vaso de Cointreau
6 Claras de huevo

Derretir la mantequilla y el chocolate.
Mezclar junto a la nata, el azúcar y
el Cointreau.

Montar las claras a punto de nieve.

Añadir una cucharada de chocolate a las
claras, y remover con la espátula muy
despacio y con el mismo movimiento
envolvente hasta unir.

Una vez unidos, añadir el resto de chocolate
y repetir los movimientos hasta estar
completamente mezclado.

Colocar en los recipientes y enfriar
como mínimo tres horas en la nevera.

Podéis acompañarlo con un poco de
nata montada, o unos gajos de naranja.

Delicioso!!!

TARTA DE CREMA

TARTA DE CREMA "RECETA PERFECTA"

INGREDIENTES:
2 Láminas de hojaldre
6 Yemas de huevo
125 Gr. Azúcar
70 Gr. Maicena
1 Litro leche de soja
1/2 Vaso de leche de soja fría
1 Manzana reineta
Se puede aromatizar con vainilla
o canela, en este caso no lleva.

Disolver la maicena en el medio vaso
de leche muy fría. Reservar.

En un cazo poner a calentar la leche junto
al azúcar a fuego lento, removiendo hasta
que comience a hervir. Apagar el fuego.

Añadir al cazo la maicena y las yemas de huevo,
remover hasta que espese.

Engrasar los moldes para el horno y extender
las láminas de hojaldre.
En este caso las cantidades me dieron para
un molde grande y seis individuales.

Rellenar los hojaldres con la crema y
colocar encima unos trocitos de manzana.

Hornear 40 minutos a 190º o hasta que
veáis que el hojaldre está hecho.
Cuidado que no se os queme...

Provad esta receta!!



Actualización 15/12/09:
Hoy he hecho de nuevo las tartas de
crema, pero variando un par de cosas...
han mejorado muchísimo!
Primero, he cortado la manzana al principio
y la he puesto a macerar en cointreau.
Y segundo he añadido canela en polvo cuando
he hervido la leche con el azúcar...
las dos cositas un gran acierto,
ha salido con un sabor intenso perfecto
a pesar de haberle echado menos azúcar
que la primera vez.

PATO A LA NARANJA

PATO A LA NARANJA "UN SABOR FUERTE"

INGREDIENTES:
1 Pato de 2'5 Kg.
6 Naranjas de zumo
2 Tazas de Cointreau
Mantequilla
Pimienta
Sal

Pelar dos naranjas quitándoles toda la
parte blanca y poner a macerar en el
Cointreau.

Cortar una de las naranjas en rodajas.
Sacar el zumo del resto de las naranjas,
y reservar.

Limpiar el pato y realizarle unos cortes
bajo las alas y en los muslos, y colocar
las rodajas de naranja en sus incisiones.

Engrasar con mantequilla por dentro y por
fuera, y salpimentar todo el pavo.

Rellenar el pato con las naranjas maceradas.

Colocar el pato en la fuente para hornear
y bañar con el zumo de las naranjas y el
Cointreau sobrante de la maceración.

Hornear unos 40 minutos a 190º, dependerá
del horno, yo aconsejo que lo saquéis cuando
esté muy tostado. Ir rociando el pato con
el jugo que vaya dejando cada 10 minutos
para evitar que se seque.

Trinchar y a comer.

Nota: A nosotros este sabor tan fuerte a ave
no nos ha entusiasmado, pero por probar que no sea.
Ya me contaréis si os gusta o no.

PASTA A LA SANSAN

PASTA A LA SANSAN "LA ESPECIALIDAD DE LA CASA"

INGREDIENTES: (4 Personas)
2 Pechugas de pollo
13/14 Nidos de pasta*
1 Calabacín grande
3 Cebollas grandes
3 Carlotas
2/3 Patatas
1 Berenjena
Pimiento verde carnoso (pelado)
Salsa de soja, unos 150 Ml.
2 Briks pequeños de nata de cocina.
Pimienta fresca en granos
Pimienta molida
Sal
Aceite
Pastilla de caldo de ave

*Yo suelo comprar pasta verde.

Cortar el pollo en trocitos y poner
a macerar cubierto con salsa de soja.
Si podéis tenerlo unas horas antes, mejor!
si no pues mientras preparáis las verduras
tomará bastante sabor.

Cortar todas las verduras en juliana,
importante pelar el pimiento.

Todas las verduras son opcionales,
pero la patata, la berenjena y el
calabacín son las que le dan ese toque final.

En una olla ancha con un poco de aceite
y sal, empezar a pochar las verduras según
los gustos de dureza, en mi caso primero,
la carlota, después añado la berenjena,
tras ello el pimiento, el calabacín,
y por último las patatas, la cebolla y el pollo.
Tapar la olla y remover a menudo para
que no se peguen al fondo.

Hervir en abundante agua los nidos
con un poco de aceite, sal y la pastilla de caldo.

Cuando le quede poco a la pasta para estar
en su punto... añadir en la olla de las
verduras la nata, las pimientas y un poco
más de salsa de soja; y remover.

Escurrir la pasta y añadirla a la olla
de las verduras y mezclar.

Emplatamos y a disfrutar!!!

LOMO DE CERDO EN SALSA

LOMO DE CERDO EN SALSA "MUY SABROSO"

INGREDIENTES: (2 Personas)
Lomo de cerdo
2 Cebollas
2 Ajos
1/2 Brandy o vino blanco
Agua
Pimienta, sal.
Patatas para acompañar

En una olla mediana pochar la cebolla
y los ajos troceados. Salpimentar.

Mientras en una sartén con un poco de
aceite caliente dorar el lomo por todos
los lados. Y retirar.

Una vez pochada la cebolla y los ajos
añadir el lomo, añadir el brandy o
vino blanco (ambos le dan un sabor especial)
y llenar hasta la mitad del lomo con agua.
(Si quereis le podéis añadir cualquier
caldo de carne que tengáis congelado.)

Cocer en la olla una hora más o menos
dándole vueltas al lomo para que no se
queme en contacto con el fondo.

En la sartén que habíamos dorado el lomo
con un poco de aceite asar unas patatas,
yo les dedico tiempo para no freirlas.

Una vez cocinado el lomo, podéis partirlo
en lonchas para que el último hervor lo
haga más blandito y a la hora de servir
ya está cortado de forma individual.

Las cebollas sobrantes de la cocción
sacarlas sin caldo a un recipiente y
picar con la batidora. Corregir de sal
si es necesario.

Servir el lomo, las patatas y salsear.

Buen provecho. Felices fiestas.

MAGDALENAS DE CHOCOLATE

MAGDALENAS DE CHOCOLATE CON MISTERIO

INGREDIENTES:
2 ½ Cucharaditas de levadura
220 Gr. Harina
40 Gr. Cacao en polvo
100 Gr. Azúcar
2 Huevos
130 Gr. Leche
100 Gr. Chocolate fuerte 70% cacao.
130 Gr. Mantequilla

Precalentar horno a 180º.

Derretir la mantequilla y 50 Gr. de
Chocolate fuerte. Y dejar enfriar.

En un bol mezclamos la levadura,
la harina, el cacao en polvo y el azúcar.

En otro bol batimos los huevos,
la leche, la mantequilla y el chocolate
fundidos.

Unimos las dos mezclas.

Troceamos los 50 Gr. de chocolate
restante y las nueces.

Rellenamos los moldes con un poco
de mezcla, un trocito de chocolate
o nueces, y terminamos de rellenar.

Hornear 20 minutos a 180º.

Deliciosas…

SOLOMILLO CON MOUSSE DE PATO

SOLOMILLO CON MOUSSE DE PATO,
NATA Y PIMIENTA.

INGREDIENTES: (5 Personas)
2 o 3 Solomillos de cerdo enteros.
2 Mousse de paté de pato
3 Cebollas
3 Briks pequeños Nata de cocina
Mantequilla o aceite
Pimienta, sal, nuez moscada
½ vaso de Brandy o coñac
Patatas
Pimienta fresca (bolitas)

Precalentar horno a 180º.

Limpiar los solomillos, abrirlos con cuidado
con el cuchillo intentando que no se rompan.

Salpimentar por ambas caras.
Rellenar con mantequilla y el paté
a tiras, y cerrar con ayuda de hilo
o palillos si sois muy mañosos.

Cortar dos cebollas en trozos grandes.

En la bandeja de horno, en mi caso
una pirex de cristal, añadir ½ vaso
de aceite, ½ Agua y ½ de coñac.

Colocar los solomillos y las cebollas
entre ellos. Y al horno!
Estará ahí entre 40 y 50 minutos,
Cuando veáis que casi está hecho le
podéis ir dando la vuelta para que se
dore por todas las caras.

Limpiamos las patatas bien, ya que las
vamos a consumir con su piel.

En una olla hervirlas con agua casi
cubriéndolas del todo y sal.
Ir pinchándolas para saber cuando
están hechas y no pasarnos de cocción.
Cuando están hechas vaciar el agua
sobrante y dejarlas al fuego hasta que
se sequen del todo.

En una sartén pochamos la cebolla
restante en trozos muy pequeños
con un chorrito de aceite.
En pochar, añadirle nuez moscada,
pimienta verde fresca, pimienta molida,
sal, la nata y ½ vaso de coñac.
Remover y mantener caliente.

Servir el solomillo que consideréis
por persona, con la cebolla del horno,
un poco de su caldo, unas cuantas patatas,
y salsear con la nata.

El resto de patatas colocarlas en una fuente,
que seguro que acaban con ellas.

Espero que os guste.

HOJALDRES CON TODO

HOJALDRES CON TODO, INVESTIGANDO

INGREDIENTES:
2 Láminas de hojaldre
1 Calabacín pequeño
1 Cebolla grande
250 Gr. Pechugas pollo
Pimienta, nuez moscada, aceite y sal.
1 Brik pequeño de Nata
1 Brik pequeño de Tomate frito
Orégano
1 Huevo batido
Queso fuerte a lonchas.

Trocear la cebolla, el calabacín y el pollo
más o menos en dados del mismo tamaño.
Y sofreírlos en una sartén con un poco de aceite
hasta que se doren.

Luego separarlo en dos partes,
a una le añadiremos el tomate frito
y a la otra la nata y un poco más de pimienta.

Echamos cada una en una lámina de hojaldre
diferente, le añadimos el queso y bastante orégano,
la plegamos, la cerramos bien y
las pintamos por encima con huevo batido.

Hornear hasta que estén doradas.

Están más buenas una vez se han enfriado.

BIZCOCHO DE PIÑA

BIZCOCHO DE PIÑA, EN SU JUGO.
INGREDIENTES:
300 Gr. Harina
200 Gr. Azúcar
30 Ml. Aceite oliva
1 Yogurt natura o piña
1 Sobre levadura
4 Huevos
1 Lata piña
Ralladura de 1 limón
Caramelo*

*El caramelo podéis comprarlo o
hacerlo derritiendo azúcar.

Unir la harina con la levadura.

En un bol grande batir los huevos
con el azúcar.
Añadirle la harina, el yogurt,
la ralladura y el aceite de oliva.

Batir hasta que no queden grumos,
yo le paso la batidora...

Engrasar el molde con mantequilla,
y echar el caramelo repartiéndolo bien.

Colocar las rodajas de piña encima del
Caramelo y añadir la mezcla.
Si queréis podéis echarle trozos
junto a la mezcla.

Hornear 40 minutos a 180º.

Cuando vayáis a servir añadirle
al plato un poco del jugo de la lata
o agua azucarada para endulzar
y ablandar el bizcocho.

En casa ha sido un triunfo,
probad vosotros ahora.

PINCHOS DE CERDO SATAY

CERDO SATAY, CON ARROZ BLANCO
Y SALSA DE CACAHUETES.

INGREDIENTES:
500 Gr. Solomillo de cerdo.
1 Diente de ajo machacado
½ Vaso salsa de soja
100 Gr. Mantequilla de cacahuete
1 Cucharada de tabasco
1 Cucharada de miel
Zumo de 1 limón
Sal, pimienta y jengibre
Pinchos

INGREDIENTES SALSA:
1 Vaso leche de coco (o de soja)
¾ Vaso de mantequilla de cacahuete
3 Cucharadas de salsa de soja
1 Cucharada de miel o azúcar moreno
100 Ml. Nata para cocinar
1 Diente de ajo machacado
Zumo de 1 limón
Pimienta cayena

Cortar el solomillo en tacos.
En un bol mezclar el solomillo
con todos los ingredientes...
Ajo, soja, mantequilla cacahuete,
tabasco, miel, zumo de limón,
sal, pimienta y jengibre.
Dejar macerar en la nevera.

Para preparar la salsa mezclar
todos los ingredientes en un cazo
y a fuego medio ir removiendo
hasta que coja el espesor deseado.

Preparar el arroz blanco.

Colocar la carne en los pinchos
y asar a la parrilla.

Presentar como base el arroz
encima los pinchitos y la salsa
aparte para ir echándola al gusto.

Un 10 para esta receta.

También puede hacerse con pollo,
ternera, pato...

POLLO CON ALMENDRAS

POLLO CON ALMENDRAS A LA SANSAN

INGREDIENTES: (4 personas)
500 Gr. Pechuga pollo
150 Gr. Almendras crudas
1 Zanahoria
1 Pimiento
2 Cebollas
½ Calabacín
1 Bote brotes de soja
1 Pastilla caldo Ave
2 Cucharadas de maicena
1 Cucharada de miel
1 Vaso de Vino blanco
1 Vaso de Salsa de soja
1 Limón
Aceite de oliva
Sal, pimienta y jengibre

Poner a macerar en la nevera el pollo
cortado a trozos pequeños o a tiras finas
junto a la soja, la cucharada de miel,
una cucharadita de jengibre, pimienta,
zumo de un limón y el vino blanco.

Cortar en juliana las verduras.

En una sartén grande o olla ancha,
poner a calentar un chorrito de aceite.

En un cazo poner a hervir agua.
Una vez hierva añadir las almendras
y cocerlas 10 minutos. Reservar.

Ir cocinando las verduras según su
dureza o según los gustos...
en mi caso, primero la zanahoria,
cuando está a medias, añado el pimiento
y el calabacín, luego la cebolla, y
por último el pollo con todo lo sobrante
de la maceración. Si veis que no coge
color añadir un poco más de salsa
de soja.
En el último momento añadir las
almendras.

Servir junto a arroz blanco largo.

ENSALADA CHINA

ENSALADA CHINA, CON LA SALSA
DEL RESTAURANTE.

INGREDIENTES:
Lechuga Iceberg
Zanahoria
Brotes de soja
Jamón de York
Maíz de lata (opcional)
Vinagre de vino
Azúcar
Azúcar glass
Sal

Cortar los ingredientes en tiras
y colocar en la ensaladera.

Para la salsa mezclar la misma
cantidad de vinagre que de azúcar,
un chorrito de aceite, sal,
mezclar hasta que no se vea el azúcar.
Y dejar enfriar en la nevera.

A mi me encanta.

Podéis acompañar los entrantes para
un menú completo, con unos snaks de gamba.
Solo hay que comprarlos, y freirlos
unos segundos.

MOSSE CHOCOLATE BLANCO AL LIMÓN

MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO AL LIMÓN

INGREDIENTES:
2 Limones
300 Gr. Chocolate blanco
160 Ml. Nata líquida
6 Claras huevo
30 Gr. Azúcar Glas

Pelar el limón, solo parte amarilla.
Reservar unos trocitos en agua fría,
para decorar.

Hervir la corteza con la nata unos
minutos.

Luego añadir el chocolate blanco
previamente troceado, y remover
hasta que se derrita todo.

Añadir ahora el zumo del limón,
mezclar bien, quitarlo del fuego
y colar la mezcla.

Ahora batimos las claras a punto de nieve
junto al azúcar glas.

(Se sabe que está en su punto cuando
al levantar las varillas se forma un pico)

Ir añadiendo poco a poco la mezcla
a las claras, con cuidado y despacio
para que no se bajen.

Emplatar y dejar enfriar unas horas.

El sabor es inigualable, lo difícil es
hacer la última mezcla, pero con la práctica
se consigue.

Buen provecho.

CERDO AGRIDULCE

CERDO AGRIDULCE... A LOS QUE OS GUSTA
LA COMIDA DEL CHINO... Y EN ESPECIAL LOS
SABORES FUERTES, NO DUDÉIS EN HACERLA

NOSOTROS NOS HEMOS QUEDADO
ENCANTADOS CON ESTA RECETA.

INGREDIENTES:
300 Gr. Cerdo

Cortar en juliana:
1 Cebolla grande
1 Pimiento verde
3 Rodajas de piña en almíbar
1 Zanahoria
1 Bote de tallos de bambú (opcional)

Rebozado:
125 Gr. Harina
1 Cucharada de maicena
1 ½ Cucharadita de levadura
1 Cucharada de Aceite de oliva
Agua

Salsa:
125 Gr. Azúcar
75 Gr. Vinagre de Jerez
1 Diente ajo picado
200 Ml. Salsa de tomate
2 Cucharadas de zumo de limón
2 Cucharadas de maicena (opcional pero merece la pena)

Cortamos en juliana todas las verduras, y la piña en
trozos no muy pequeños.

Quitar la grasa y trocear la carne en trozos pequeños,
pensad que es para un bocado.

Hacer la salsa agridulce, solo hay que mezclar todo en
un bol azúcar, vinagre de Jerez, diente ajo picado,
salsa de tomate, 2 cucharadas de zumo de limón
y 2 Cucharadas de maicena. Reservar.

Ahora el rebozado, en un bol mezclar los ingredientes
Harina, 1 cucharada de maicena, 1 ½ cucharadita de
levadura, 1 cucharada de Aceite de oliva y añadir
poco a poco agua hasta que espese.

Echar la carne al bol del rebozado.

En un wok o sartén grande ir salteando las verduras,
incluida la piña.

Preparar la sartén para freír con bastante aceite y
cuando esté caliente empezar a freír.
Os recomiendo echarlos de uno en uno y poco
a poco para que no se peguen entre ellos.
Y no darles muchas vueltas para que no
se les quite el rebozado.

Escurrir en papel absorbente.

Luego añadir a la sartén de las verduras la carne
y la salsa, mezclar.

Y servir!

Fuente: Directo al paladar

POLLO AL LIMÓN

POLLO AL LIMÓN, ESTILO CHINO.

INGREDIENTES:
400 Gr. Pollo
1 Pastilla concentrado caldo ave
1 Limón, solo el zumo.
4 Cucharadas de azúcar.
1 Cucharadita de Maicena
3 Cucharadas de Vino blanco
1 Puñado de Almendras crudas
1 Cucharadita de Jengibre molido
Sal
Pimienta
Aceite Oliva
Agua

Cortar el pollo en trozos pequeños,
en un bol, mezclar con el vino, el jengibre
y una pizca de sal, dejar en la nevera.

Pon en un cazo a fuego lento el zumo de
un limón y medio vaso de agua con el "caldo".

Añadirle la maicena disuelta previamente
en medio vasito de agua.

Cuando esté caliente añadirle las 4 cucharadas
de azúcar y remover hasta que quede de aspecto
gelatinoso. Y reservar.

En otro cazo poner a hervir agua, con un
par de dedos es suficiente.
Cuando rompa a hervir añadir las almendras,
dejándolas unos 10 minutos y reservar.

En una sartén con un poco de aceite saltear
el pollo que tenemos en la nevera.

Escurrir las almendras y añadir al pollo
cuando veáis que casi está hecho.

Luego ir añadiendo la salsa de limón poco
a poco y removiendo hasta que coja la textura
deseada, que sería un poco gelatinosa
ya que la salsa lleva azúcar.

Servir, y listo.

A nosotros no nos ha gustado mucho la receta
aún siguiéndola al pie de la letra, pero
para gustos... los colores.

BROWNIE CHOCOLATE, NUECES Y...

BROWNIE DE CHOCOLATE, NUECES, PLÁTANO Y NARANJA!
"PARA LOS MÁS GOLOSOS"

INGREDIENTES:
200 Gr. Harina
50 Gr. Cacao en polvo
8 Gr. Levadura
150 Gr. Mantequilla
100 Gr. Azúcar moreno
3 Huevos
100 Gr. Chocolate en tableta
50 Gr. Nueces peladas a trocitos.
1 Plátano crudo o seco (opcional)
Ralladura de 1 naranja (opcional)

Precalentar horno a 170º.

Trocear el chocolate, el plátano, las nueces
y rallar la naranja. Reservar.

Derretir la mantequilla junto al chocolate
con unos segundos será suficiente, luego
al moverlo se derriten los trozos que queden.

En un bol grande mezclar harina, el cacao
en polvo y la levadura.

Aparte batir los huevos y añadirle el azúcar.
Seguidamente mezclar junto al chocolate y
la mantequilla derretidos y los trozos de
nueces, plátano y ralladura de naranja.

A continuación añadir tamizando la harina
poco a poco e ir mezclando.

Colocar papel de horno en el molde,
en su defecto engrasar con mantequilla.
Y llenar con la mezcla con una espátula
apretando para que no queden "huecos".

Hornear a 170º 20/25 minutos.

Servir junto a helado de vainilla y
chocolate líquido caliente.

*Sería interesante que cada vez que
hagamos esta receta variemos con el
tipo de chocolate.
En mi caso, el que más me ha gustado
por ahora ha sido el "Clavileño con leche"
salió con un sabor muy intenso, y para
los que adoráis el chocolate puro
podéis probar con el mismo pero sin leche.



Como es la tercera vez que hago esta receta
he variado algunos ingredientes, y me he
atrevido a probar con otros formatos...
como en molde de magdalena pequeña y
en molde individual con forma.
Lo único a tener en cuenta es que cuanto
más pequeño sea el formato menos tiempo
deberá estar en el horno.
En este caso el brownie es mejor que esté
poco hecho, a pasarnos y que se seque
demasiado.

MONTADITO DE SOLOMILLO Y BRIE

MONTADITOS DE SOLOMILLO Y BRIE " ...DE TAPAS EN CASA"

INGREDIENTES:
Filetitos de solomillo de cerdo
Un pimiento verde
Queso brie
Pan de montadito o rebanada.
Mantequilla
Pimienta
Sal
Aceite
Anchoas en aceite (opcional)

Precalentar el horno a 200º en modo
“gratinar”

En una sartén con un poco de aceite
muy caliente, cocinar el solomillo.
Salpimentar.
Intentad no darle muchas vueltas porque
se os quedará duro. Más vale esperar
vigilando que no se queme a que
se tueste y solo darle una vuelta.

Freír los pimientos a tiras.

Añadir mantequilla al pan,
Colocar el solomillo, los pimientos y
por último el queso brie.
(Si os gustan las anchoas os lo recomiendo)

Gratinar en el horno, sin perderlos
de vista que el pan se quema enseguida.

Y aquí tenéis una tapa riquísima y completita.

Un beso.

BIZCOCHO CEBRA

BIZCOCHO CEBRA "INCREIBLE"

INGREDIENTES:
150 Gr. Azúcar
3 Huevos
250 Gr. Harina
6 Cucharadas grandes de cacao en polvo
1 Sobre de levadura
250 Gr. Mascarpone
Aceite de girasol, 3/4 de la medida
del recipiente del Mascarpone


Batir los huevos con el azúcar.

Agregar el aceite y el mascarpone
hasta que quede homogéneo.

En un bol aparte mezclar la levadura
y la harina tamizada.

Luego ir añadiendo la harina poco
a poco a la primera mezcla y mezclar bien.

Separar la mezcla en dos partes iguales
y en una de ellas añadir el cacao, mezclar.

Precalentar el horno a 170º.

En el molde e ir poniendo en el centro
una cucharada de la mezcla de cacao,
a continuación otra de la blanca en medio,
y así hasta terminar.

Hornear a 170º unos 40 minutos.

Os recomiendo que lo hagáis, es facilísimo de hacer
y está de miedo.

Fuente: Blog Bocados dulces y salados

HUEVOS RELLENOS DE ATÚN

HUEVOS RELLENOS DE ATÚN "RICO, RICO..."

INGREDIENTES:
Huevos
Atún en aceite
Tomate frito
Pimienta
Sal

Hervir los huevos en agua y sal.

Una vez cocidos, pelar.

Luego debemos con cuidado cortarlos
por la mitad sin romperlos.

Les retiramos la yema y reservamos
las claras boca arriba.

Chafamos con un tenedor las yemas,
y mezclamos con el atún previamente
escurrido de su aceite.

Añadimos la sal, la pimienta, y poco a poco
el tomate frito pensando en que tiene que
quedar consistente para hacer el relleno.

Tras ello rellenar cada mitad en el hueco
de la yema.

Aconsejo tomarlos frío, así que dejarlos
en la nevera un rato antes de consumir.

Espero que os gusten.

CHAMPIÑONES CON TOMATE

CHAMPIÑONES CON TOMATE "CHAMPIS"

INGREDIENTES:
Champiñones
Bacon
Salsa de tomate
Tabasco
Aceite
Sal
Pimienta

Cortamos los champiñones en rodajas
de 5 mm. más o menos para que no
desaparezcan al cocinarlos.

Los asamos en la sartén a fuego fuerte
con un poco de aceite, junto al bacon.

Cuando esté casi hecho añadimos la sal,
el tabasco, la salsa de tomate, y una
pizca de pimienta.

Mover y servir.

Es un plato simple, pero a los que nos
gustan los champiñones siempre estamos
buscando maneras diferentes de cocinarlos.

PATATAS BRAVAS

PATATAS BRAVAS "BRAVAS... BRAVAS..."

INGREDIENTES:
Patatas
Dientes de Ajo
Tomates maduros
Tabasco
Pimienta molida
Aceite
Sal

Cortar las patatas en rodajas finas
y ponerlas en un bol con agua fría.

Poner a calentar el aceite.

Una vez el aceite esté bien caliente
freír las patatas, si las echáis de
una en una conseguiréis que no se peguen.

La salsa:
Al modo clásico...
Rallar los tomates.
En mortero picar los ajos con las sal.
Añadir aceite, el tomate rallado,
el tabasco y una pizca de pimienta.

Al modo de ahora...
Cortar los tomates y los ajos en trozos
triturar con la batidora.
Y añadir el resto de ingredientes.

Para cualquiera de las opciones:
Calentar una sartén con un poquito de
aceite, y una vez esté caliente echar
la salsa moviéndola y retirar.

No he querido poner cantidades porque
dependerá de cuántas patatas hagáis
y del gusto picante que queráis darle.

Una vez fritas las patatas escurrir
bien el aceite, y salsear.

Feliz tapeo!

PATATAS BOMBA

PATATAS BOMBA "BOOOOOMBA!"

INGREDIENTES: (16 bolas aprox.)
2 Kg. Patatas
2 Cebollas
150 Gr. Carne picada
Puñadito de trozos de bacon (opcional)
1 Ajo
Tabasco
Tomate frito
Aceite
Harina
Pan rallado
Huevos
Sal
Pimienta

Lavamos las patatas y las ponemos a cocer
en abundante agua. Para saber si están
pinchar con un tenedor, necesitaremos
que estén blandas para poder moldearlas
después.

Mientras se cuecen las patatas empezamos
con el relleno.
Picar la cebolla, y el ajo en trozos pequeños.
Poner a sofreír junto a la carne picada y
el bacon.

Hay que intentar que quede seco, así que
el aceite con cuentagotas.

Una vez sofrito añadir, sal, tomate frito y
tabasco; y dejar reducir hasta que quede
bien seco.

Cuando ya tengamos las patatas cocidas
las enfriamos, las pelamos y las hacemos
puré, añadiéndole sal, pimienta, y un
chorrito de aceite de oliva.

Formamos una pelota y la chafamos
formando una “torta”, ponemos el relleno
en el centro y cerramos formando de nuevo
la bola.

Luego pasarlas por harina, huevo y pan rallado.

Y a freír!!

No os cortéis con la sal, porque la patata
es muy dulce y el bacon de dentro no será suficiente.

BACALAO ALIÑADO CON VINAGRE

BACALAO CON VINAGRE CARAMELIZADO
"UNA TAPA CON CLASE"

AQUÍ OS DEJO CON UNA RECETA SIN ELABORACIÓN
PERO QUE OS PUEDE DEJAR BIEN EN UN DÍA CON
INVITADOS...

INGREDIENTES:
Bacalao *
1 Tomate
1/4 Cebolla
Vinagre de Módena caramelizado o similar
Aceite de Oliva

*Bacalao, puede ser de un lomo y cortarlo finito,
o mejor comprado en bote o bolsita que ya vienen cortados
a lonchas.

Se coloca en un plato el tomate natural rallado en el momento
bien extendido.

Se pica la cebolla en trozos pequeños y se añade al tomate.

Luego se presentan los trozos de bacalao encima de lo anterior
y se aliña con un chorrito de aceite de oliva y bastante vinagre.

El vinagre caramelizado le da un contraste al bacalao tan salado
que merece la pena probarlo.

Podéis acompañarlo con pan tostado calentito.

Os gustará a todos.

ENSALADILLA RUSA "A LA SANSAN"

ENSALADILLA RUSA "A LA SANSAN"

BUENO... YA SÉ QUE LA RECETA DE LA ENSALADILLA
NO ESCONDE NINGÚN SECRETO, PERO VIENDO QUE
TRAS DOS AÑOS MI ENSALADILLA SIGUE TRIUNFANDO
ENTRE VOSOTROS... HE DECIDIDO PONERLA AQUÍ
COMO HOMENAJE. YA NO TENÉIS EXCUSA!!!

INGREDIENTES:
Variantes en vinagre sin trocear
Aceitunas sin hueso
Pepinillos en vinagre
1 Kg. Patatas
4 Latas de Atún en aceite
6 Huevos
Aceite
Sal

Hervir en agua abundante las patatas
y algunos huevos.

Cortar los ingredientes en trocitos.

En un bol de batir, añadir un huevo, sal
y aceite (medir pensando en la cantidad
de mayonesa que vamos a necesitar).
Poner la batidora en el fondo y empezar
a batir, una vez veáis que empieza a ser
mayonesa ir levantando y hundiendo
despacio la batidora hasta que ligue todo.

No hervir mucho las patatas, lo justo para
que puedan pelarse y cortarse en dados,
ya que una de las peculiaridades de mi
ensaladilla es que la patata está a trocitos
no triturada.

Una vez cortada la patata y los huevos
mezclar junto a los variantes, el atún
y la mayonesa.

Servir o conservar al gusto.

En mi caso, con un poco de mayonesa por
encima.

Truco: Para que se mantenga en perfecto
estado la mayonesa, usar papel film pegado
por toda la superficie, así evitaremos que se
seque y quede cuarteada.

Con todo mi cariño, receta dedicada a:

Chipi, Mariol y Rous

QUICHE CHAMPIÑONES Y BACON

QUICHE CHAMPIÑONES Y BACON "QUICH"

INGREDIENTES:
4 Champiñones grandes
1/2 Calabacín
3 Huevos
1 Brik de Nata líquida
1/2 Pastilla de caldo
2 Bolsas de queso rallado
Bacon a trocitos
1 Base pasta Brisa*

*Más adelante haremos la base casera.

Cortar el calabacín y los champiñones como
más os gusten, en mi caso siempre los champis
a rodajas grandes y el calabacín a dados.

En una sartén dorar un poco las verduras junto al bacon.

En un bol grande echar los tres huecos, la nata,
las dos bolsas de queso rallado, la pastilla de caldo,
y triturar con la batidora.
(En caso de no tener batidora mezclar lo mejor posible)

Añadir el sofrito a la mezcla y mezclar.

Preparar el molde (desmoldable) con mantequilla
para evitar que se pegue si es que la base de pasta
no lleva papel de horno.

Colocar la masa a modo de recipiente en el molde
y añadir la mezcla sin sobresalir del borde, ya
que luego se hincha un poco.

Hornear a 180º una hora aproximadamente.

Bon appétit.

ROLLITOS DE TERNERA

ROLLITOS DE TERNERA "ALEMANITOS"

INGREDIENTES: (2 personas)
Filetes de ternera
(2 si son grandes, 4 si son pequeños)
Pepinillos en vinagre
4/8 Lonchas de bacon
1 Cebolla
1 Apio
1 Puerro
1 Carlota
1/2 Tomate
1 Diente Ajo
1/2 Vaso Harina
1 Pastilla Caldo
1 Vaso vino tinto
Perejil
Sal, pimienta y pimentón.

Cortar los pepinillos en lonchas (a la larga) y la cebolla.

Extendemos la ternera y le damos golpecitos para
dejarla más tierna, a continuación salpimentar por ambas caras.
Bien extendida la carne, colocar las lonchas de bacon,
los pepinillos, la cebolla y añadir pimentón.
Enrollar la carne y atar con hilo de cocina o
sujetar con palillos. Luego rebozar en harina.
Cortar las hortalizas en dados pequeños.

Elegir la olla con la que vamos a trabajar, echar
aceite para sofreir y poner a calentar.

Una vez caliente sofreir los rollos por todas las caras,
y reservar fuera del fuego.
Ahora añadir las hortalizas ya cortadas y sofreir
a fuego fuerte.
Añadirle el Vino tinto y dejar unos minutos.
Volver a meter los rollos de ternera y la pastilla
de caldo; según la cantidad rellenar con agua
casi cubriendo del todo.

Cuando veamos que empieza a hervir bajar a fuego
lento y dejar una hora aproximadamente.

Puré: Hervir patata con piel, dejar enfriar, pelar, chafar
y salpimentar... simple simple.

Una vez cocinada la ternera, podemos sacar las hortalizas
sin apenas caldo a un recipiente para la batidora y triturar,
así lo utilizaremos a modo de salsa.
Espero que os guste, a nosotros nos han encantado.

Fuente: "Las mejores recetas de Alemania"

TARTA DE QUESO

TARTA DE QUESO "QUESO... QUESO..."

UN POSTRE RICO Y BARATO.

INGREDIENTES:
BASE_
1 Huevo
100 Gr. Azúcar
150 Gr. Mantequilla
250 Gr. Harina
1 Cuchara de postre de Levadura (Opcional)

RELLENO_
500 Gr. Queso Fresco*
2 Huevos
8 Claras de Huevo
100 Gr. Azúcar
8 Cucharadas de Nata líquida
Mermelada, comprada o casera.
En este caso tenía en casa casera de melocotón
que nos regaló una amiga.

*El queso: Lo ideal es que mezcléis queso
fresco “de verdad” y una tarrina de los
“de mentira que no saben a nada”.
Así compensamos la cantidad que necesitamos
con el sabor auténtico del queso fresco.


Mezclamos en un recipiente la harina,
la levadura y el huevo.
Añadimos la mantequilla previamente
semi-derretida con el azúcar.
Y mezclamos hasta conseguir una masa compacta.
Dejamos reposar la masa.

Batir las claras y el azúcar.
Añadir el queso fresco y las cuatro cucharadas
de nata líquida.
Si veis que quedan grumos y no os gusta,
podéis usar la batidora. Reservar.

Engrasar el molde con mantequilla.
Extender masa en el fondo, y hornear a 200 º
hasta que veáis que está dorada, unos 20 minutos...

Una vez dorada, añadir el relleno y hornear a 160º
aproximadamente 3/4 o 1 hora.

Se sabe si está hecha cuando al moverla
no se ve apenas líquida.

Para servir, añadir mermelada por encima
o cualquier tipo de confitura.

Esto y un cafelito... mmm... buen provecho!

CALABACINES RELLENOS DE ATÚN

CALABACINES RELLENOS DE ATÚN
"¿QUÉ HAY EN LA NEVERA?"

Con la crisis la nevera está “pelada”...
así que hay que salir del paso con lo que sea.
Y esto es lo que había...

INGREDIENTES: (2 personas)
2 Calabacines
3 Latas de atún en aceite
2 Lonchas de queso de fundir
1 Chorrito de leche (de vaca, de soja o nata)
1 Poco de pan rallado
1 Cebolla pequeña
1/2 Queso fresco
Aceite, pimienta, sal y pimentón picante.

EMPEZAMOS:
Precalentamos el horno a 250º.

Cortamos los calabacines por la mitad,
los colocamos con la parte interior hacía arriba
en la bandeja de horno o pirex,
horneamos 10 minutos.

Sin estar cocinados del todo, los sacamos
con cuidado de no quemarnos...
los vaciamos con ayuda de un cuchillo.

Una vez vacíos los volvemos a meter en el horno
mientras cocinamos el resto.

Picamos la cebolla, la carne que hemos vaciado
del calabacín.

En una sartén pochamos con poco aceite
la cebolla y el calabacín.
Cuando esté casi hecho añadimos el atún
y aderezamos al gusto, en mi caso, sal,
pimienta y pimentón picante.

Sacamos los calabacines del horno,
los rellenamos con los ingredientes,
para darles jugo les echamos un poquito de leche
dentro de cada uno, pero muy poquita.
Encima espolvoreamos pan rallado y
terminamos con el queso.

Horneamos a 250º hasta que se dore el queso.

Como condimento en la misma sartén
cortamos el queso fresco en lonchas gruesas
y los cocinamos hasta que estén dorados.

Un plato sencillo, rápido, sano y rico.

Bon appetite.

GALLETAS CON CHOCOLATE

GALLETAS CON CHOCOLATES "CUKIS"

Empezamos con una receta perfecta...
deliciosa, simple y rápida.

Qué más se puede pedir??

Bueno sí... que te las haga Sansan, y te
las lleve a casa en un tuper... listillas...

INGREDIENTES: (aproximadamente para 50 galletas)
2 Huevos
2 Cucharillas de postre de Levadura
1/2 kg. Harina
200 gr. Azúcar
200/250 gr. Mantequilla sin sal
200/300 gr. de chocolates *

*Se puede elegir añadir solo chocolate negro, puede ser
puro, o con leche; o mezclar puro, con leche y blanco.
(El blanco no será visible tras la cocción)

EMPEZAMOS:
Precalentamos el horno a 150 Grados.

En un bol para microondas, se funde la mantequilla
una vez lista mezclar con el azúcar,
añadir el huevo y volver a mezclar.

Troceamos todo el chocolate...

En un bol grande mezclamos la harina y la levadura
Añadimos la mezcla de mantequilla, azúcar y huevos,
y los trozos de chocolate.

Al principio podréis mezclarlo con una cuchara,
luego igual mejor hacerlo con las manos.

Cuando esté compacto y mezclado, se hacen bolas.

En la bandeja de horno colocamos papel albal o de horno.
Lo untamos con un poco de aceite o mantequilla.

Aplastamos las bolitas y las colocamos en la bandeja,
juntas pero no revueltas que luego crecen casi el doble.

Horneamos a 150 Grados, aproximadamente 15/30 minutos.
Como el tiempo depende del horno, no perderlas de vista,
cuando las veáis que cogen tono marroncito las sacáis
y las quitáis de la bandeja para cortar la cocción.

Espero que os gusten.