CALABACINES RELLENOS DE ATÚN

CALABACINES RELLENOS DE ATÚN "¿QUÉ HAY EN LA NEVERA?"

Con la crisis la nevera está “pelada”... así que hay que salir del paso con lo que sea. Y esto es lo que había...

INGREDIENTES: (2 personas)
2 Calabacines
3 Latas de atún en aceite
2 Lonchas de queso de fundir
1 Chorrito de leche (de vaca, de soja o nata)
1 Poco de pan rallado
1 Cebolla pequeña
1/2 Queso fresco
Aceite, pimienta, sal y pimentón picante.

EMPEZAMOS:
Precalentamos el horno a 250º.

Cortar los calabacines por la mitad, colocar con la parte interior hacía arriba en la bandeja de horno o pirex, hornear 10 minutos.

Sin estar cocinados del todo, sacar del horno y vaciar con ayuda de un cuchillo.

Una vez vacíos volver a meter en el horno mientras cocinamos el resto.

Picar la cebolla y la carne que hemos vaciado del calabacín.

En una sartén pochar con poco aceite la cebolla y el calabacín.
Cuando esté casi hecho añadir el atún y aderezar al gusto, en mi caso, sal, pimienta y pimentón picante.

Sacar los calabacines del horno, rellenar con los ingredientes, para darles jugo les echamos un poquito de leche dentro de cada uno.
Espolvorear pan rallado por encima y terminar con el queso.

Horneamos a 250º hasta dorar el queso.

Como condimento en la misma sartén cortar el queso fresco en lonchas gruesas
y los cocinar hasta que estén dorados.

Un plato sencillo, rápido, sano y rico.

Bon appetite.