PATATAS A LO POBRE CON HUEVO

PATATAS A LO POBRE CON HUEVO "AL HORNO"

INGREDIENTES:
4 Patatas
4 Huevos
4 Ajos (gajos)
Aceite
Pimienta
Sal

Precalentar el horno 160º.

Pelar y trocear las patatas como para cuando preparamos una tortilla.
Picar los ajos. Mezclar bien las patatas, los ajos sal y pimienta.

Colocar un recipiente para horno con un poco de aceite y remover.

Hornear a 160º, el tiempo dependerá de vuestro horno, pero no hay que olvidar
que de vez en cuando abriremos para remover para que no se doren las patatas
si no que se cocinen por dentro.

Cuando estén pochadas sacar del horno, hacer cuatro huecos, cascar los huevos con cuidado. Salar.

Hornear de nuevo unos minutos hasta que cuaje el huevo bajando la temperatura del horno.

DORADA AL HORNO

DORADA AL HORNO, UN CLÁSICO QUE ME ENCANTA

INGREDIENTES (2 Personas)
2 Doradas
2 Patatas pequeñas
1 Tomate grande
1 Cebolla grande
1/2 Vaso de aceite
1/2 Vaso de vino blanco
2 Ajos
4 Rodajas de limón
Pimienta
Sal

Cortar en rodajas el tomate, la cebolla y los ajos pelados.
Cortar las patatas no muy gruesas para que se cocinen a la vez que el pescado.

Añadir aceite de oliva en el fondo de el recipiente para horno.
(Os recomiendo que el recipiente sea del tamaño justo y profundo.)

Colocar las rodajas de tomate y cebolla alternas por el fondo.
Realizar dos cortes profundos a las doradas e introducir un poco una rodaja de limón.
Añadir medio vaso de aceite, medio vaso de vino blanco y según la profundidad del
recipiente 1/3 de vaso de agua.

Salpimentar y añadir los ajos.

Hundir un poco las doradas si sobresalen mucho.

Hornear una hora a unos 180º.

Y a comer!

TOMATES CON CHAMPIÑONES Y MOZZARELLA

TOMATES RELLENOS DE CHAMPIÑONES Y MOZZARELLA

INGREDIENTES:
2 Tomates grandes
1 Bandeja de champiñones
2 Lonchas de mozzarella
Aceite
Pimienta
Sal

Cortar la parte superior del tomate y con ayuda de una cucharita vaciar su interior.

Hornear los tomates en un recipiente con un poco de aceite.

Mientras lavar y cortar en trozos pequeños los champiñones.
En una sartén caliente dorar con un poco de aceite y sal.

Cuando los tomates empiecen a estar blandos sacarlos del horno y rellenar con los champiñones.

Taparlos con la mozzarella, añadir sal y pimienta.

Hornear unos minutos hasta derretir el queso, y emplatar colocar de nuevo el trozo que
habíamos cortado del tomate.

ENSALADA DE ESPINACAS, POLLO Y TORTILLA

ENSALADA DE ESPINACAS, POLLO Y TORTILLA

INGREDIENTES: (2 Personas)
2 Filetes de pechuga de pollo
Hojas de espinacas frescas
Hojas de lechuga morada
3 Huevos
Aceite
Ajo granulado o 1 Ajo picado
Pimienta
Sal

Lavar bien las espinacas y las lechugas. Trocear como más os guste, en mi caso hojas grandes. Y escurrir.

Salpimentar bastante el filete de pollo, y dorar en una sartén con un poco de aceite a fuego medio.

Batir los tres huevos y le añadir un poco de sal, y el ajo granulado o un ajo picado.

Hacer la tortilla en una sartén pequeña con un poco de aceite sin que se nos dore demasiado.

Emplatar con las espinacas y la lechuga de base, y encima la tortilla y el pollo cortado en tiras para que resulte cómodo comerlo.

En este caso he aliñado con la salsa china pero podéis elegir la salsa que más os guste.

Salsa china: Partes iguales azúcar y vinagre de vino, mezclar bien.

PASTELITOS DE ARROZ CON FRESAS

PASTELITOS DE ARROZ CON FRESAS

INGREDIENTES: (2 Pastelitos)
1/2 Vaso de arroz normal
4 Fresas
3 Cucharadas de azúcar
Canela o vainilla

Cortar dos de las fresas en rodajas sin llegar a cortar la base del todo así podremos formar un abanico.
Cortar el resto en trozos pequeñitos.

Hervir el arroz en mucha agua con 3 cucharadas de azúcar*, hasta que se note que está muy muy hecho,
lo escurrimos muy bien.
*Si os gusta la canela o la vainilla se puede añadir al agua de hervir o una vez escurrido mezclar bien.

Con las manos un poco húmedas hacer dos bolas con el arroz y aplastar con cuidado más o menos hasta
que nos ocupe la palma de la mano.

Rellenar con los trocitos de fresa y la cerramos un poco como si fuera una empanadilla.

Luego al emplatar colocar el abanico de fresa encima y a comer.

Se puede acompañar con nata, que le va muy bien a las fresas.

POLLO ESPECIADO CON VERDURAS Y FIDEOS DE ARROZ

POLLO ESPECIADO CON VERDURAS Y FIDEOS DE ARROZ CRUJIENTES

INGREDIENTES: (2 Personas)
2 Calabacines
1 Berenjena
2 Pechugas de pollo
Un vaso de fideos de arroz
Aceite
Salsa de soja
Sal

Trocear los calabacines y la berenjena en tiras largas, más o menos de un centímetro de grosor.

Cortamr las pechugas en trozos de un bocado, para que resulte cómodo a la hora de comerlo.

En una sartén con un poco de aceite cocinar el pollo a fuego muy lento, cuando empiece a
dejar de estar crudo añadir la salsa de soja y remover hasta que el pollo se quede como caramelizado.

Calentar aceite para freír.

En otra sartén caliente con un poquito de aceite, pochar las verduras a fuego lento.
Yo recomiendo hacerlas con paciencia y en tandas justas sin llenar mucho la sartén.

Como ya estará lo suficientemente caliente el aceite, preparar todo para sacar los
fideos en cuando se hinchen, si no se quemarán.

Freír unos segundos y pasar a papel absorvente.

Emplatar como más guste y a comer.

MACEDONIA CON YOGUR Y MIEL

MACEDONIA DE PLÁTANO Y NARANJA CON YOGUR Y MIEL

INGREDIENTES: (2 Personas)
2 Plátanos
2 Naranjas
1 Yogur natural
2 Cucharadas de miel

Pelar y trocear el plátano y la naranja.

Remover para que el zumo se mezcle.
Añadimos medio yogur y una cucharada
de miel a cada plato.

Postre rápido y muy sabroso.

LASAÑA DE POLLO CON CALABACÍN

LASAÑA DE POLLO CON CALABACÍN Y CHAMPIÑONES

INGREDIENTES
2 Pechugas de pollo deshuesadas
1 Calabacín grande
1 Cebolla
1 Bandeja de champiñones enteros
1 Brick pequeño de nata para cocinar*
1 Brick pequeño de salsa de tomate
1 Paquete de pasta de lasaña
Queso parmesano en polvo
Queso azul
Pan rallado
Pimienta
Sal

*La nata puede ser espesa para no tener que espesarla luego, o espesarla a base de harina o maizena.

Picar en trozos pequeños el pollo y la cebolla.
Cortar el calabacín en lonchas a la larga de medio dedo de grosor aproximadamente.
Y en rodajas los champiñones limpios.

En una sartén grande con un poco de aceite bien caliente, empezar con el calabacín.
Tras ello saltear los champiñones.

En la misma sartén o si queréis podéis ir haciéndolo todo a la vez, saltear el pollo hasta que esté dorado
y añadir la salsa de tomate. Salpimentar.

Precalentar el horno a 190º

En una olla pequeña calentar la nata, salar y añadir bastante pimienta.

Hervir las placas de lasaña según las indicaciones del fabricante.

Ahora solo queda montar, engrasar el recipiente con un chorrito de aceite, primero una capa de pasta,
luego una de carne y encima la mitad de los champiñones, otra de pasta, ahora los calabacines junto
al resto de los champiñones, otra de pasta y para terminar la nata, el parmesano y un poco de pan rallado.

En mi caso he añadido por encima unas migajas de queso azul, para que haya para todos los gustos.

Hornear a 190º hasta que veáís que está dorada la superficie.

EMPERADOR CON SALSA VERDE

EMPERADOR CON SALSA VERDE ACOMPAÑADO
DE ENSALADA CON SALSA ROSA.

INGREDIENTES:
2 Rodajas de emperador
2 Ajos
1/2 Limón
Puñadito de perejil
Sal
Aceite
Ensalada de brotes tiernos
Ketchup
Mayonesa

En el mortero machacar los dos ajos con un poco de sal. Añadir el perejil y machacar.
Por último añadir un chorrito de aceite y el zumo de medio limón. Reservar.

En otro bol mezclar la misma cantidad de ketchup y mayonesa, y reservar.

Calentar una sartén grande con un poco de aceite.

Cocinar las dos piezas de emperador. Es conveniente no darle mil vueltas, con darle dos será suficiente así que mejor no impacientarse.

Emplatar y rociar la salsa verde.

En el bol que tengamos los brotes de ensalada limpia y seca, añadimos la salsa rosa y mezclamos bien.

Acompañar con un puñadito al pescado y a comer.

Buen provecho.

Es una receta simple, pero tan buena que siempre será una de las opciones a realizar en la comida diaría.

VERDURAS CON CRUJIENTE DE BACON

VERDURAS CON CRUJIENTE DE BACON

INGREDIENTES:
1 Berenjena
3 Tomates
3 Cebollas pequeñas
1 Bacon a tiras
1 Mozarella lonchas
Parmesano en polvo
Pan rallado
Aceite
Sal
Pimienta

Precalentar el horno a 180º.

Cortar en rodajas de más o menos un centímetro la berenjena.
Luego en una bandeja hornear mientras seguimos con la receta.

Cortar en rodajas las cebolla y los tomates. Salpimentar y reservar los tomates.

Pochar la cebolla en una sartén grande con un poco de aceite.

En una sartén muy caliente con una cucharadita de aceite tostar el bacon.

Una vez pochadas las cebollas extender en el fondo del recipiente para horno.

Sacar las berenjenas del horno y colocar las rodajas a modo de lasaña encima de la cebolla.

Sobre la berenjena añadir el bacon crujiente. Y encima iremos alternando una rodaja de tomate
con la mozarella superponiéndolas un poco.

Espolvorear el parmesano... y al horno unos 15 minutos con calor superior e inferior.

Tras esos 15 minutos, añadir el pan rallado y hornear (gratinar) hasta que se tueste el pan.

Que aproveche!

CALABACINES RELLENOS DE JAMÓN YORK

CALABACINES RELLENOS DE JAMÓN YORK
Y MIL QUESOS.

INGREDIENTES:
2 Calabacines grandes
2 Cebollas
Jamón cocido a tacos
Chorrito de nata
Queso fresco
Queso azul
Pan rallado
Sal
Pimienta

Cortar los calabacines por la mitad a la larga; vaciar con ayuda de un sacabolas o un cuchillo con cuidado.

Una vez vacios en una bandeja, hornear a unos 150º mientras seguimos con la receta.

Cortar en taquitos el jamón york, y dorar en una sartén grande.

Picar la cebolla y añadir a la sartén junto a los trozos picados de calabacín resultantes del vaciado.
Trocear el queso fresco y cuando veamos que el jamón está dorado añadir unos segundos y remover.

Agregar un chorrito de nata y salpimentar.

Sacar los calabacines del horno, rellenar, y añadir al relleno unos trocitos de queso azul que le dará un
toque muy especial. Por último espolvorear pan rallado por encima y al horno!

Solo con el gratinador de arriba a 150º.
Hasta que el pan esté tostado y servir.

CALABACINES RELLENOS DE POLLO Y CEBOLLETA

CALABACINES RELLENOS DE POLLO
"...Y MUCHA CEBOLLETA"

INGREDIENTES:
1 Pechuga de pollo
2 Calabacines grandes
1 Brik de nata para cocinar
3 Cebolletas
Pan rallado
Tomates
Sal
Pimienta
Perejil
Coñac opcional

Cortar los calabacines por la mitad a la larga; vaciar con ayuda de un sacabolas o un cuchillo con cuidado.

Una vez vacios en una bandeja, hornear a unos 150º mientras seguimos con la receta.

Cortar en taquitos pequeños el pollo y saltear en una sartén grande.

Trocear las cebolletas y añadir al pollo.

Cortar en trozos pequeños lo que hemos sacado del calabacín y añadir a la sartén.

Añadir sal, perejil picado y bastante pimienta.

Cuando notéis que está a punto, añadir un chorrito de nata y el coñac si os gusta,
también podéis usar vino blanco.

Si veís que queda muy líquido podéis usar un espesante como harina o maicena, o esperar
a que reduzca a fuego lento.

Sacar los calabacines del horno, rellenar, espolvorear pan rallado por encima y colocar
unas rodajas de tomate crudo justo encima.

Cabría la opción de espolvorear con queso y gratinar, en este caso opté por no echarle queso.

Ahora hornear a 150º con el calor solo encima, y vigilar hasta que el pan esté tostado.
No me veo capaz de calcular el tiempo prefiero que lo vigiléis porque es muy rápido.

Como véis es una receta muy simple, pero será de las que os saque de un apuro y además está buenísimo.