BIZCOCHO DE PIÑA

BIZCOCHO DE PIÑA, EN SU JUGO.
INGREDIENTES:
300 Gr. Harina
200 Gr. Azúcar
30 Ml. Aceite oliva
1 Yogurt natura o piña
1 Sobre levadura
4 Huevos
1 Lata piña
Ralladura de 1 limón
Caramelo*

*El caramelo podéis comprarlo o hacerlo derritiendo azúcar.
Unir la harina con la levadura.

En un bol grande batir los huevos con el azúcar.
Añadir la harina, el yogurt, la ralladura y el aceite de oliva.

Batir hasta que no queden grumos, yo le paso la batidora...

Engrasar el molde con mantequilla, y echar el caramelo repartiéndolo bien.

Colocar las rodajas de piña encima del caramelo y añadir la mezcla.
Si queréis podéis echarle trozos junto a la mezcla.

Hornear 40 minutos a 180º.

Cuando vayáis a servir añadir al plato un poco del jugo de la lata o agua azucarada para endulzar
le da un toque genial.

En casa ha sido un triunfo, probad vosotros ahora.

PINCHOS DE CERDO SATAY

CERDO SATAY, CON ARROZ BLANCO
Y SALSA DE CACAHUETES.

INGREDIENTES:
500 Gr. Solomillo de cerdo.
1 Diente de ajo machacado
½ Vaso salsa de soja
100 Gr. Mantequilla de cacahuete
1 Cucharada de tabasco
1 Cucharada de miel
Zumo de 1 limón
Sal, pimienta y jengibre
Pinchos

INGREDIENTES SALSA:
1 Vaso leche de coco (o de soja)
¾ Vaso de mantequilla de cacahuete
3 Cucharadas de salsa de soja
1 Cucharada de miel o azúcar moreno
100 Ml. Nata para cocinar
1 Diente de ajo machacado
Zumo de 1 limón
Pimienta cayena

Cortar el solomillo en tacos.
En un bol mezclar el solomillo con todos los ingredientes... Ajo, soja, mantequilla cacahuete, tabasco, miel, zumo de limón, sal, pimienta y jengibre. Dejar macerar en la nevera.

Para preparar la salsa mezclar todos los ingredientes en un cazo y a fuego medio ir removiendo hasta que coja el espesor deseado.

Cocer el arroz blanco.

Colocar la carne en los pinchos y asar a la parrilla.

Presentar como base el arroz encima los pinchitos y la salsa aparte para ir echándola al gusto.

Un 10 para esta receta.

También puede hacerse con pollo,
ternera, pato...

POLLO CON ALMENDRAS

POLLO CON ALMENDRAS A LA SANSAN

INGREDIENTES: (4 personas)
500 Gr. Pechuga pollo
150 Gr. Almendras crudas
1 Zanahoria
1 Pimiento
2 Cebollas
½ Calabacín
1 Bote brotes de soja
1 Pastilla caldo Ave
2 Cucharadas de maicena
1 Cucharada de miel
1 Vaso de Vino blanco
1 Vaso de Salsa de soja
1 Limón
Aceite de oliva
Sal, pimienta y jengibre

Poner a macerar en la nevera el pollo cortado a trozos pequeños o a tiras finas junto a la soja, la cucharada de miel, una cucharadita de jengibre, pimienta, zumo de un limón y el vino blanco.

Cortar en juliana las verduras.

En una sartén grande o olla ancha, calentar un chorrito de aceite.

En un cazo hervir agua. Una vez hierva añadir las almendras y cocer 10 minutos. Reservar.

Cocinar las verduras según su dureza o según los gustos... en mi caso, primero la zanahoria,
cuando está a medias, añado el pimiento y el calabacín, luego la cebolla, y por último el pollo con todo lo sobrante de la maceración. Si veis que no coge color añadir un poco más de salsa de soja.
En el último momento añadir las almendras.

Servir junto a arroz blanco largo.

ENSALADA CHINA

ENSALADA CHINA, CON LA SALSA
DEL RESTAURANTE.

INGREDIENTES:
Lechuga Iceberg
Zanahoria
Brotes de soja
Jamón de York
Maíz de lata (opcional)
Vinagre de vino
Azúcar
Azúcar glass
Sal

Cortar los ingredientes en tiras y colocar en la ensaladera.

Para la salsa mezclar la misma cantidad de vinagre que de azúcar, un chorrito de aceite, sal, mezclar hasta que no se vea el azúcar. Dejar enfriar en la nevera.

A mi me encanta.

Podéis acompañar los entrantes para un menú completo, con unos snaks de gamba.
Solo hay que comprarlos, y freirlos unos segundos.

MOUSSE CHOCOLATE BLANCO AL LIMÓN

MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO AL LIMÓN

INGREDIENTES:
2 Limones
300 Gr. Chocolate blanco
160 Ml. Nata líquida
6 Claras huevo
30 Gr. Azúcar Glas

Pelar el limón, solo parte amarilla. Reservar unos trocitos en agua fría, para decorar.

Hervir la corteza con la nata unos minutos.

Luego añadir el chocolate blanco previamente troceado, y remover hasta que se derrita todo.

Añadir ahora el zumo del limón, mezclar bien, quitarlo del fuego y colar la mezcla.

Batir las claras a punto de nieve junto al azúcar glas.

(Se sabe que está en su punto cuando al levantar las varillas se forma un pico)

Añadir poco a poco la mezcla a las claras, con cuidado y despacio para que no se bajen.

Emplatar y dejar enfriar unas horas.

El sabor es inigualable, lo difícil es hacer la última mezcla, pero con la práctica se consigue.

Buen provecho.

CERDO AGRIDULCE

CERDO AGRIDULCE... A LOS QUE OS GUSTA
LA COMIDA DEL CHINO... Y EN ESPECIAL LOS
SABORES FUERTES, NO DUDÉIS EN HACERLA

NOSOTROS NOS HEMOS QUEDADO
ENCANTADOS CON ESTA RECETA.

INGREDIENTES:
300 Gr. Cerdo

Cortar en juliana:
1 Cebolla grande
1 Pimiento verde
3 Rodajas de piña en almíbar
1 Zanahoria
1 Bote de tallos de bambú (opcional)

Rebozado:
125 Gr. Harina
1 Cucharada de maicena
1 ½ Cucharadita de levadura
1 Cucharada de Aceite de oliva
Agua

Salsa:
125 Gr. Azúcar
75 Gr. Vinagre de Jerez
1 Diente ajo picado
200 Ml. Salsa de tomate
2 Cucharadas de zumo de limón
2 Cucharadas de maicena (opcional pero merece la pena)

Cortar en juliana todas las verduras, y la piña en trozos no muy pequeños.

Quitar la grasa y trocear la carne en trozos pequeños, pensad que es para un bocado.

Hacer la salsa agridulce, solo hay que mezclar todo en un bol azúcar, vinagre de Jerez, diente ajo picado, salsa de tomate, 2 cucharadas de zumo de limón y 2 Cucharadas de maicena. Reservar.

Ahora el rebozado, en un bol mezclar los ingredientes Harina, 1 cucharada de maicena, 1 ½ cucharadita de levadura, 1 cucharada de Aceite de oliva y añadir poco a poco agua hasta que espese.

Echar la carne al bol del rebozado.

En un wok o sartén grande ir salteando las verduras, incluida la piña.

Preparar la sartén para freír con bastante aceite y cuando esté caliente empezar a freír.
Os recomiendo echarlos de uno en uno y poco a poco para que no se peguen entre ellos.
Y no darles muchas vueltas para que no se les quite el rebozado.

Escurrir en papel absorbente.
Luego añadir a la sartén de las verduras la carne y la salsa, mezclar.

Y servir!

Fuente: Directo al paladar

POLLO AL LIMÓN

POLLO AL LIMÓN, ESTILO CHINO.

INGREDIENTES:
400 Gr. Pollo
1 Pastilla concentrado caldo ave
1 Limón, solo el zumo.
4 Cucharadas de azúcar.
1 Cucharadita de Maicena
3 Cucharadas de Vino blanco
1 Puñado de Almendras crudas
1 Cucharadita de Jengibre molido
Sal
Pimienta
Aceite Oliva
Agua

Cortar el pollo en trozos pequeños, en un bol, mezclar con el vino, el jengibre y una pizca de sal, dejar en la nevera.

Poner en un cazo a fuego lento el zumo de un limón y medio vaso de agua con el "caldo".

Añadir la maicena disuelta previamente en medio vasito de agua.

Cuando esté caliente añadir las 4 cucharadas de azúcar y remover hasta que quede de aspecto gelatinoso. Y reservar.

En otro cazo poner a hervir agua, con un par de dedos es suficiente.
Cuando rompa a hervir añadir las almendras, dejándolas unos 10 minutos y reservar.

En una sartén con un poco de aceite saltear el pollo que tenemos en la nevera.

Escurrir las almendras y añadir al pollo cuando veáis que casi está hecho.

Luego ir añadiendo la salsa de limón poco a poco y removiendo hasta que coja la textura deseada, que sería un poco gelatinosa ya que la salsa lleva azúcar.

Servir, y listo.

A nosotros no nos ha gustado mucho la receta aún siguiéndola al pie de la letra, pero para gustos... los colores.

BROWNIE CHOCOLATE, NUECES Y...

BROWNIE DE CHOCOLATE, NUECES, PLÁTANO Y NARANJA!
"PARA LOS MÁS GOLOSOS"

INGREDIENTES:
200 Gr. Harina
50 Gr. Cacao en polvo
8 Gr. Levadura
150 Gr. Mantequilla
100 Gr. Azúcar moreno
3 Huevos
100 Gr. Chocolate en tableta
50 Gr. Nueces peladas a trocitos.
1 Plátano crudo o seco (opcional)
Ralladura de 1 naranja (opcional)

Precalentar horno a 170º.

Trocear el chocolate, el plátano, las nueces y rallar la naranja. Reservar.

Derretir la mantequilla junto al chocolate con unos segundos será suficiente, luego al moverlo se derriten los trozos que queden.

En un bol grande mezclar harina, el cacao en polvo y la levadura.

Aparte batir los huevos y añadirle el azúcar.
Seguidamente mezclar junto al chocolate y la mantequilla derretidos y los trozos de nueces, plátano y ralladura de naranja.

A continuación añadir tamizando la harina poco a poco e ir mezclando.

Colocar papel de horno en el molde, en su defecto engrasar con mantequilla.
Llenar con la mezcla con una espátula apretando para que no queden "huecos".

Hornear a 170º 20/25 minutos.

Servir junto a helado de vainilla y chocolate líquido caliente.

*Sería interesante que cada vez que hagamos esta receta variemos con el tipo de chocolate.
En mi caso, el que más me ha gustado por ahora ha sido el "Clavileño con leche" salió con un sabor muy intenso, y para los que adoráis el chocolate puro podéis probar con el mismo pero sin leche.



Como es la tercera vez que hago esta receta he variado algunos ingredientes, y me he atrevido a probar con otros formatos... como en molde de magdalena pequeña y en molde individual con forma.
Lo único a tener en cuenta es que cuanto más pequeño sea el formato menos tiempo deberá estar en el horno.
En este caso el brownie es mejor que esté poco hecho, a pasarnos y que se seque demasiado.

MONTADITO DE SOLOMILLO Y BRIE

MONTADITOS DE SOLOMILLO Y BRIE " ...DE TAPAS EN CASA"

INGREDIENTES:
Filetitos de solomillo de cerdo
Un pimiento verde
Queso brie
Pan de montadito o rebanada.
Mantequilla
Pimienta
Sal
Aceite
Anchoas en aceite (opcional)

Precalentar el horno a 200º en modo “gratinar”.

En una sartén con un poco de aceite muy caliente, cocinar el solomillo. Salpimentar.
Intentad no darle muchas vueltas porque se os quedará duro. Más vale esperar vigilando que no se queme a que se tueste y solo darle una vuelta.

Freír los pimientos a tiras.

Añadir mantequilla al pan, Colocar el solomillo, los pimientos y por último el queso brie.
(Si os gustan las anchoas os lo recomiendo)

Gratinar en el horno, sin perderlos de vista que el pan se quema enseguida.

Y aquí tenéis una tapa riquísima y completita.

Un beso.

BIZCOCHO CEBRA

BIZCOCHO CEBRA "INCREIBLE"

INGREDIENTES:
150 Gr. Azúcar
3 Huevos
250 Gr. Harina
6 Cucharadas grandes de cacao en polvo
1 Sobre de levadura
250 Gr. Mascarpone
Aceite de girasol, 3/4 de la medida
del recipiente del Mascarpone


Batir los huevos con el azúcar.

Agregar el aceite y el mascarpone hasta que quede homogéneo.

En un bol aparte mezclar la levadura y la harina tamizada.

Luego ir añadiendo la harina poco a poco a la primera mezcla y mezclar bien.

Separar la mezcla en dos partes iguales y en una de ellas añadir el cacao, mezclar.

Precalentar el horno a 170º.

En el molde e ir poniendo en el centro una cucharada de la mezcla de cacao, a continuación otra de la blanca en medio, y así hasta terminar.

Hornear a 170º unos 40 minutos.

Os recomiendo que lo hagáis, es facilísimo de hacer y está de miedo.

Fuente: Blog Bocados dulces y salados

HUEVOS RELLENOS DE ATÚN

HUEVOS RELLENOS DE ATÚN "RICO, RICO..."

INGREDIENTES:
Huevos
Atún en aceite
Tomate frito
Pimienta
Sal

Hervir los huevos en agua y sal.

Una vez cocidos, pelar.

Luego debemos con cuidado cortar por la mitad sin romperlos.

Les retiramos la yema y reservamos las claras boca arriba.

Chafar con un tenedor las yemas, y mezclar con el atún previamente escurrido de su aceite.

Añadir la sal, la pimienta, y poco a poco el tomate frito pensando en que tiene que quedar consistente para hacer el relleno.

Tras ello rellenar cada mitad en el hueco de la yema.

Aconsejo tomarlos frío, así que dejarlos en la nevera un rato antes de consumir.

Espero que os gusten.

CHAMPIÑONES CON TOMATE

CHAMPIÑONES CON TOMATE "CHAMPIS"

INGREDIENTES:
Champiñones
Bacon
Salsa de tomate
Tabasco
Aceite
Sal
Pimienta

Cortar los champiñones en rodajas de 5 mm. más o menos para que no desaparezcan al cocinarlos.

Asar en la sartén a fuego fuerte con un poco de aceite, junto al bacon.

Cuando esté casi hecho añadir la sal, el tabasco, la salsa de tomate, y una pizca de pimienta.

Mover y servir.

Es un plato simple, pero a los que nos gustan los champiñones siempre estamos buscando maneras diferentes de cocinarlos.

PATATAS BRAVAS

PATATAS BRAVAS "BRAVAS... BRAVAS..."

INGREDIENTES:
Patatas
Dientes de Ajo
Tomates maduros
Tabasco
Pimienta molida
Aceite
Sal

Cortar las patatas en rodajas finas y ponerlas en un bol con agua fría.

Poner a calentar el aceite.

Una vez el aceite esté bien caliente freír las patatas, si las echáis de una en una conseguiréis que no se peguen.

La salsa al modo clásico...
Rallar los tomates.
En mortero picar los ajos con las sal.
Añadir aceite, el tomate rallado, el tabasco y una pizca de pimienta.

Al modo de ahora...
Cortar los tomates y los ajos en trozos triturar con la batidora.
Y añadir el resto de ingredientes.

Para cualquiera de las opciones:
Calentar una sartén con un poquito de aceite, y una vez esté caliente echar la salsa moviéndola y retirar.

No he querido poner cantidades porque dependerá de cuántas patatas hagáis y del gusto picante que queráis darle.

Una vez fritas las patatas escurrir bien el aceite, y salsear.

Feliz tapeo!

PATATAS BOMBA

PATATAS BOMBA "BOOOOOMBA!"

INGREDIENTES: (16 bolas aprox.)
2 Kg. Patatas
2 Cebollas
150 Gr. Carne picada
Puñadito de trozos de bacon (opcional)
1 Ajo
Tabasco
Tomate frito
Aceite
Harina
Pan rallado
Huevos
Sal
Pimienta

Lavar las patatas y cocer en abundante agua. Para saber si están pinchar con un tenedor, necesitaremos que estén blandas para poder moldearlas después.

Mientras se cuecen las patatas empezar con el relleno.
Picar la cebolla, y el ajo en trozos pequeños; y sofreír junto a la carne picada y el bacon.

Hay que intentar que quede seco, así que el aceite con cuentagotas.

Una vez sofrito añadir, sal, tomate frito y tabasco; y dejar reducir hasta que quede  bien seco.

Cuando ya tengamos las patatas cocidas las enfriamos, las pelamos y las hacemos puré, añadiéndole sal, pimienta, y un chorrito de aceite de oliva.

Formar una pelota y chafar formando una “torta”, poner el relleno en el centro y cerrar formando de nuevo
la bola.

Pasar por harina, huevo y pan rallado.
Y a freír!!

No os cortéis con la sal, porque la patata es muy dulce y el bacon de dentro no será suficiente.

BACALAO ALIÑADO CON VINAGRE

BACALAO CON VINAGRE CARAMELIZADO
"UNA TAPA CON CLASE"

AQUÍ OS DEJO CON UNA RECETA SIN ELABORACIÓN
PERO QUE OS PUEDE DEJAR BIEN EN UN DÍA CON
INVITADOS...

INGREDIENTES:
Bacalao *
1 Tomate
1/4 Cebolla
Vinagre de Módena caramelizado o similar
Aceite de Oliva

*Bacalao, puede ser de un lomo y cortarlo finito,
o mejor comprado en bote o bolsita que ya vienen cortados
a lonchas.

Se coloca en un plato el tomate natural rallado en el momento
bien extendido.

Se pica la cebolla en trozos pequeños y se añade al tomate.

Luego se presentan los trozos de bacalao encima de lo anterior
y se aliña con un chorrito de aceite de oliva y bastante vinagre.

El vinagre caramelizado le da un contraste al bacalao tan salado
que merece la pena probarlo.

Podéis acompañarlo con pan tostado calentito.

Os gustará a todos.

ENSALADILLA RUSA "A LA SANSAN"

ENSALADILLA RUSA "A LA SANSAN"

BUENO... YA SÉ QUE LA RECETA DE LA ENSALADILLA NO ESCONDE NINGÚN SECRETO, PERO VIENDO QUE TRAS DOS AÑOS MI ENSALADILLA SIGUE TRIUNFANDO ENTRE VOSOTROS... HE DECIDIDO PONERLA AQUÍ COMO HOMENAJE. YA NO TENÉIS EXCUSA!!!

INGREDIENTES:
Variantes en vinagre sin trocear
Aceitunas sin hueso
Pepinillos en vinagre
1 Kg. Patatas
4 Latas de Atún en aceite
6 Huevos
Aceite
Sal

Hervir en agua abundante las patatas y algunos huevos.

Cortar los ingredientes en trocitos.

En un bol de batir, añadir un huevo, sal y aceite (medir pensando en la cantidad de mayonesa que vamos a necesitar).
Poner la batidora en el fondo y empezar a batir, una vez veáis que empieza a ser mayonesa ir levantando y hundiendo despacio la batidora hasta que ligue todo.

No hervir mucho las patatas, lo justo para que puedan pelarse y cortarse en dados, ya que una de las peculiaridades de mi ensaladilla es que la patata está a trocitos no triturada.

Una vez cortada la patata y los huevos mezclar junto a los variantes, el atún y la mayonesa.

Servir o conservar al gusto.

En mi caso, con un poco de mayonesa por encima.

Truco: Para que se mantenga en perfecto estado la mayonesa, usar papel film pegado por toda la superficie, así evitaremos que se seque y quede cuarteada.

Con todo mi cariño, receta dedicada a:

Chipi, Mariol y Rous

QUICHE CHAMPIÑONES Y BACON

QUICHE CHAMPIÑONES Y BACON "QUICH"

INGREDIENTES:
4 Champiñones grandes
1/2 Calabacín
3 Huevos
1 Brik de Nata líquida
1/2 Pastilla de caldo
2 Bolsas de queso rallado
Bacon a trocitos
1 Base pasta Brisa*

*Más adelante haremos la base casera.

Cortar el calabacín y los champiñones como más os gusten, en mi caso siempre los champis a rodajas grandes y el calabacín a dados.

En una sartén dorar un poco las verduras junto al bacon.

En un bol grande echar los tres huecos, la nata, las dos bolsas de queso rallado, la pastilla de caldo, y triturar con la batidora.(En caso de no tener batidora mezclar lo mejor posible)

Añadir el sofrito a la mezcla y mezclar.

Preparar el molde (desmoldable) con mantequilla para evitar que se pegue si es que la base de pasta no lleva papel de horno.

Colocar la masa a modo de recipiente en el molde y añadir la mezcla sin sobresalir del borde, ya que luego se hincha un poco.

Hornear a 180º una hora aproximadamente.

Bon appétit.

ROLLITOS DE TERNERA

ROLLITOS DE TERNERA "ALEMANITOS"

INGREDIENTES: (2 personas)
Filetes de ternera
(2 si son grandes, 4 si son pequeños)
Pepinillos en vinagre
4/8 Lonchas de bacon
1 Cebolla
1 Apio
1 Puerro
1 Carlota
1/2 Tomate
1 Diente Ajo
1/2 Vaso Harina
1 Pastilla Caldo
1 Vaso vino tinto
Perejil
Sal, pimienta y pimentón.

Cortar los pepinillos en lonchas (a la larga) y la cebolla.

Extender la ternera y dar golpecitos para dejarla más tierna, a continuación salpimentar por ambas caras.
Bien extendida la carne, colocar las lonchas de bacon, los pepinillos, la cebolla y añadir pimentón.
Enrollar la carne y atar con hilo de cocina o sujetar con palillos. Luego rebozar en harina.
Cortar las hortalizas en dados pequeños.

Elegir la olla con la que vamos a trabajar, echar aceite para sofreir y poner a calentar.

Una vez caliente sofreir los rollos por todas las caras, y reservar fuera del fuego.
Ahora añadir las hortalizas ya cortadas y sofreir a fuego fuerte.
Añadirle el Vino tinto y dejar unos minutos.
Volver a meter los rollos de ternera y la pastilla de caldo; según la cantidad rellenar con agua
casi cubriendo del todo.

Cuando veamos que empieza a hervir bajar a fuego lento y dejar una hora aproximadamente.

Puré: Hervir patata con piel, dejar enfriar, pelar, chafar y salpimentar... simple simple.

Una vez cocinada la ternera, podemos sacar las hortalizas sin apenas caldo a un recipiente para la batidora
y triturar, así lo utilizaremos a modo de salsa.
Espero que os guste, a nosotros nos han encantado.

Fuente: "Las mejores recetas de Alemania"